花蛤买回来后先用凉水轻轻搓洗两三遍，将贝壳表面的杂质去除掉，再泡在凉水中，放少许盐和几滴芝麻香油，静置，让花蛤吐沙；
步骤2
韭菜、香菜、青红辣椒清洗干净，品种可以调整，放或者不放都可以；
步骤3
韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，辣椒籽可去可不去，留着我觉得更有辣椒味儿；
步骤4
韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，辣椒籽可去可不去，留着我觉得更有辣椒味儿；
步骤5
烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；汤留着，晾到温热时可直接饮用，也可以煮汤煮面，非常鲜美，留出小半碗一会儿炒花蛤用；
步骤6
热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味儿；
步骤7
将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可；
步骤8
临出锅前，将韭菜和香菜撒入锅中，关火，翻炒几下，出锅。
1、准备食材，味精10g，食用油50ml，海鲜酱10g，生抽15ml，食盐3g，胡椒粉10g，料酒10ml，花甲1000g，香葱10g，姜10g，蒜10g，蚝油10g，洋葱20g，青红椒各30g。
2、花甲清洗干净，配料切好备用。
3、热锅冷油下入大蒜，生姜，小葱，洋葱炒出香味；倒入花甲，花甲炒开放入青红椒，放盐调味，放胡椒粉，味精，最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。
步骤 1?
准备食材：花甲200克、油适量、盐1茶匙、海鲜酱1茶匙、生抽1茶匙、红尖椒20克、小葱1根、姜1块、洋葱10克
步骤 2?
花甲用盐水浸泡20分钟。
步骤 3?
尖椒切碎丁。
步骤 4?
小葱切葱花。
步骤 5?
姜切末。
步骤 6?
洋葱切段。
步骤 7?
首先起锅倒水，倒入花甲煮至开口捞出用清水冲洗干净。
步骤 8?
然后起锅倒油，放入红尖椒、姜、洋葱爆香，接着倒入花甲、生抽爆炒2分钟，再放入海鲜酱、盐翻炒3分钟。
步骤 9?
最后撒上葱花即可。
用料：
花甲400克?
蚝油两汤匙?
蒜蓉辣酱一汤匙?
西王玉米胚芽油适量?
蒜两瓣?
香葱两根?
做法：
1/14准备食材
2/14花甲买来用小刷将外壳刷洗干净，再用清水加盐和几滴香油浸泡半个小时
3/14蒜和姜切成末；蚝油、蒜蓉辣酱放在一个碗中；香葱切小段也放入
4/14将酱汁搅拌均匀
5/14水开后将花甲放入
6/14花蛤开口就夹出，花甲开口的时间不同，开一个夹出一个
7/14再次用清水冲洗花蛤，并控干水分
8/14凉锅倒入油，中火将油加热
9/14放入姜蒜末翻炒五秒
10/14放入酱汁翻炒出香味
11/14转大火，放入花甲
12/14快速翻炒，至花甲被酱汁包裹，即可
原料：花蛤、大蒜叶、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒。
做法步骤：
第1步、花蛤加盐泡水一夜。
第2步、吐水的花蛤清洗干净。
第3步、烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。
第4步、沥干水备用。
第5步、蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段。
第6步、起锅热油，爆香蒜末辣椒段。
第7步、放豆瓣酱炒出红油。
第8步、放花蛤爆炒，撒适量料酒。
第9步、放盐大蒜叶翻炒出锅。
：
第10步、出锅装盘
第1步：花蛤用海水浸泡，如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里面的杂物吐干净。
第2步：泡干净后，先把花蛤每个冲洗干净，然后用锅把水烧开，加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后，能自动张开贝壳的就是新鲜的，那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。
第3步：辣椒葱白和姜先放锅爆炒，下滤干水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒。
第4步：边炒边浇一点水进锅，把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒，加盐和生抽，最后放葱叶就可以了。
1，油一勺，盐一撮剁，辣椒一勺，清水少许，生抽几滴，姜几片，大蒜几瓣，
2，花甲放入清水里，加入少许盐养半天，让花蛤吐尽沙子，烧开一锅水，将花蛤倒进去煮，至刚开口就捞起来过凉水，在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净，
3，热锅油温后将花椒炒出香味后将花椒捞出扨掉，下姜蒜炒出香味，加入豆豉，翻炒几下，倒入剁辣椒炒香，将花蛤倒进去翻炒，中途加入料酒、生抽、蚝油炒匀，盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开，将香菜末、葱花撒入锅中翻炒均匀即可，太好吃了。
食材清单
花甲 1斤 、 葱段 适量 、 姜丝 适量
烹饪步骤
1/3
准备食材
2/3
将花甲焯水至开口；
最后一步
起锅烧油将姜丝爆香，然后放花甲、剁椒、盐、味精、料酒大火翻炒，出锅前放葱段，装盘。
小贴士
花甲需提前浸泡几小时，去除泥沙。
花蛤250g 葱一根 蒜头二个 辣椒一个
辅料
味精半茶匙 盐少许 姜三片
1.买回的花蛤先泡半小时到一小时的水，让吐出沙子。注意如果不是要马上煮请勿泡水，就算你水里加了盐。花蛤一样会死，因为海水不是你加一点盐它就能适应的
2.泡好后顺时针磨洗掉花蛤杂质
3.葱 姜 蒜 辣椒
4.锅下点油爆干姜 下葱，及少许盐
5.倒下花蛤和辣椒丝 蒜头翻炒
6.加入少许的味精提味
7.待全部开口即熟，即可装盘
主料：花蛤（半斤）
配料：香葱2-3根、蒜片、青尖椒、老姜丝、蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽
做法如下：
1. 准备材料：花蛤半斤，买回后用盐水养2-3个小时，除去泥沙，炒前再用手搓洗5分钟，滤干水分。
2. 姜葱蒜（切丝）、蒸鱼豉油、料酒、老抽、食 盐、青尖椒（切斜刀）。
3. 热锅冷油，待油八成热时倒入葱头、姜丝、蒜片煸炒。
4. 待葱头、姜丝、蒜片煸炒出香味。
5. 炒香后倒入切好的青尖椒丝，快速翻炒1分钟喜欢青椒变色。
6. 然后倒入控干水分的花蛤继续翻炒2-3分钟。
7. 加入蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽翻炒均匀至入味，待所有花蛤壳都张开后就差不多了。
8. 起锅装盘后，撒上一点切成长段的香葱节即可完成！
花甲用热水焯下，捞出备用，锅中放油，葱姜蒜爆香，放入辣椒，花椒，放入花甲爆炒，2分钟出锅即可。