不是一样的。
雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。
芥菜疙瘩也叫做芥菜、玉根(辽宁),是十字花科,芸苔属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用;和萝卜同切成细丝作辣菜食用。
不是一种菜。
1、芥菜疙瘩是一种球形状的疙瘩,削皮后直接炒着吃,或切成两半腌制坛子菜。
2、而雪里红(排菜)是绿叶菜,有点带苦味,一定要焯水后剁细才能吃。或放开水使其变黄(黄排菜)也是不错的选择。
芥菜疙瘩和雪里红不是一种。雪里红是专门一种腌咸菜的菜,腌出来翠绿,当小咸菜或炒菜,鳌鱼放点雪里红也好吃,而芥菜疙瘩腌出来不绿,口感不脆
不是一种,芥菜疙瘩通常吃根茎部分,用盐腌制以后凉拌或者炒制都可以,雪里红通常吃地上叶茎的部分,叶茎可以晾干或者腌制都可以食用。
不是一种,雪里红是芥菜的变种。
雪里红和芥菜的区别:
外形不同:雪里红是芥菜的变种,从外形上看有明显的不同。雪里红的叶梗细,叶子面窄,上部和顶部的叶片比较小,是长圆形的,且全缘、皱缩。
芥菜的叶面宽厚,叶梗粗大,上部的叶窄,多是呈披针形的,从叶片上就可明显区分开。
味道不同:雪里红和芥菜从味道上也可区分开,其中雪里红的辣味比较重,芥菜的辣味轻。雪里红的苦味轻,芥菜的苦味重。因此雪里红多是用来做成腌制品,风味极佳,芥菜做成腌制品口感远远不如雪里红。