食材清单
猪肋排 半斤 、 土豆 2个 、 啤酒500毫升 一瓶 、 老抽 一勺 、 味达美 一勺 、 蚝油 一勺 、 糖 一勺 、 盐 少许 、 八角 二个 、 蒜瓣 二个 、 姜片 六片 、 香菜装饰用 少许
烹饪步骤
步骤1/8
排骨凉水下火，焯到水开二分钟之后捞出。
步骤2/8
准备蒜，姜片，八角，一瓶啤酒，一碗开水。
步骤3/8
起锅烧油，凉油放一勺白糖，至焦糖色时放排骨。
步骤4/8
排骨翻炒均匀，放蒜，姜，八角继续翻炒。
步骤5/8
翻炒至排骨上色，放老抽炒上色后，再倒入一瓶啤酒和一碗开水，水量差不多是排骨的2倍，煮沸后，再加入味达美，蚝油，糖。转小火炖二十分钟。
步骤6/8
炖排骨的同时，将土豆洗净去皮，切成小块备用。排骨大约炖了二十分钟左右把土豆放进去。
步骤7/8
如果炖排骨发现水少了，中途加水的话，也要加开水。土豆大约15分钟左右，就会很熟烂了。如果水有些多，就大火收下汁即可。
最后一步
装盘，上面洒上香菜装饰一下即可。
锅内烧开水，放入排骨烫至到出血水，捞起洗净，沥干水备用
锅内放一大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
加入排骨，炒制均匀上色
锅内注入清水400毫升【水量刚没过排骨】加入所有调味料
大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟
煮至水剩约三分之一时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。
继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度
转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
红烧排骨的家常做法：两根带肉多点的肋排骨，砍成块，洗净放到水里煮，水里放姜，料酒一起几分钟后捞起，锅里放花生油开大火，油起泡后放排骨炸，排骨外层肉黄了转中火再炸两分钟捞起，锅里留点油，放姜蒜炒几下放炸好的排骨，放点水焖10分钟，放点盐，料酒，酱油，蚝油，鸡精，醋，白糖，两分钟后调半碗木薯淀粉水焖一分钟装盘，香喷喷的红烧排骨就好了。
红烧排骨的家常做法。是这样的，要想吃红烧排骨一定要买黑猪肉的排骨，买上一斤半到二斤黑猪肉的排骨让卖肉的给你剁成块儿回来之后呢，用水泡上半个小时，把里边的血水泡出来，锅里倒上水，放上生姜和大葱，把排骨在里边儿超个5分钟左右捞出备用，但是一定要洗干净啊，第3步，锅里放上油，放上冰糖，把排骨把冰糖炒的红色之后呢，把排骨倒上烧一下，加入开水再加上大料，生姜炖上40分钟，好吃的排骨就出来了。
红烧排骨的家常做法，简单又美味。
原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。
做法步骤：
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第1步、准备好食材备用。
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第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。
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第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。
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第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。
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第5步、倒入一勺味极鲜。
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第6步、倒入一勺香醋煸炒。
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第7步、倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。
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第8步、倒入一勺盐煸炒，大火收汁。
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第9步、撒上白芝麻即可开吃。