材料：
羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个。
正宗做法：
1、小葱、青红椒切碎，生姜、大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块。
2、起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片、料酒，加入八角、桂皮、香叶、草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分；
3、再起锅，加入青红椒碎、姜末、蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅。
用料：羊排1000g，蒜瓣适量，盐适量，橄榄油少许，料酒少许，孜然少许，迷迭香少许，枸杞少许。
做法：
1. 将羊排洗干净，泡二个小时 。泡出骨头里的血水。蒜瓣切成蒜泥，迷迭香和蒜泥混合。
2.将橄榄油，迷迭香，孜然，蒜泥，盐，料酒和羊排混合。多按摩一会。冰镇两个小时以上，拿出放在煎锅煎一下。因为已经有橄榄油，所以煎的时候不放油。同时预热烤箱。
3.煎好厚，放在锡纸上。放入烤箱，170℃，上下 ，20分钟。拿出翻下个，再烤10-15分钟。用枸杞点缀，摆盘。
1、羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫控干
2、加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟
3、杭椒，胡萝卜，葱，姜，红辣椒备用
4、大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮，放入葱姜辣椒炒出香味
5、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒出香味
6、加入少许盐，鸡粉，大火收汤。
7、放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。