第一种做法：炸驴肉
食材准备：驴肉、 洋葱、适量 孜然粉：适量 胡椒粉：适量 椒盐粉：适量 盐：适量 山茶油：适量 蒜：适量 姜：适量 海鲜酱油：适量
炸驴肉的做法：
第一步：驴肉用水浸泡2小时以上，泡出血水
第二步：葱姜蒜切条，加入孜然粉、胡椒粉、椒盐粉、辣椒粉、盐
第三步：加入海鲜酱油和山茶油拌匀，泡好的驴肉洗净，剔除筋膜切片，拍松，放入调料汁中腌制半小时以上
第四步：洋葱切片，铺在炉盘上，码入驴肉
第五步：空气炸锅200度预热5分钟，炸制10-15分钟，中间翻动2次，出炉，装盘，放上洋葱圈。
第二种做法：驴肉蒸饺
食材准备：驴肉、洋葱、 葱、 蒜、 姜、 花椒粉
包子饺子调料：水、生抽、蚝油、料酒、香油、 盐、油、 面粉、南瓜、猪肉
驴肉蒸饺的做法：
第一步：准备食材，驴肉用水泡1个小时去血水。
第二步：洋葱、五花肉、葱姜蒜切碎，和牛肉(切小块)放搅馅机中搅碎。
第三步：南瓜去皮切块蒸熟，压碎，加面粉，热水和成面团。
第四步：面团盖上湿布醒半小时，搅好的肉馅中加水朝一个方向搅拌，再加入所有调料搅匀。
第五步：面揉好，擀皮，包饺子，蒸屉上抹油，饺子摆上，水开计时18分钟。
第三种做法：青椒拌驴肉
食材准备：驴肉、青椒、 香菜段、红椒、生抽、香油
青椒拌驴肉的做法：
第一步：驴肉，青红椒，青椒切片，小米椒切斜圈。
第二步：驴肉，青红椒放碗内，适量生抽，香油。
第三步：驴肉，青红椒放碗内，适量生抽，香油，鲜花椒两朵，拌匀。
第四步：香菜段放上
第四种做法：莴笋炒驴肉片
食材准备：驴肉、莴笋、蒜、 葱、 辣椒、 色拉油、麻油、盐、糖、蚝油、胡椒粉、生粉、 生抽、酒
莴笋炒驴肉片的做法:
第一步：驴肉切片后用调味料腌15分钟待用，莴笋切长方条状，姜、蒜拍碎，葱切段，辣椒切丝
第二步：热锅，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驴肉片滑炒至8成熟，盛起
第三步：原锅再下点色拉油，投下莴笋条快炒一会
第四步：下8成熟的驴肉片，下少许盐、蚝油和生抽，与材料一起炒均匀
第五步：下葱段和辣椒丝，淋麻油，炒均匀后上碟
食材
驴肉 2斤 、 土豆 2个 、 葱 1块 、 蒜 3瓣 、 泰椒 5个 、 红烧酱油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 温水 适量
烹饪步骤
步骤1/10
驴肉用温水清洗干净，切成块状。
步骤2/10
锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
步骤3/10
驴肉焯完水
步骤4/10
土豆去皮切成块状。
步骤5/10
重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，
步骤6/10
加好酱油的驴肉倒入土豆块继续炖至。
步骤7/10
泰椒切块，蒜切片，葱切成块状备用
步骤8/10
驴肉土豆炖制汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味
步骤9/10
调好味道之后倒入泰椒。蒜片，葱块翻炒均匀出锅即可。
最后一步
出锅可以食用。
我觉得驴肉最好吃的两种做法就是第一种和别的菜一起炒着吃，但我还是比较倾向于第二种，那就是将驴肉焯水然后煮熟，再切成后厚的薄片调一碗万能料汁，淋到一起拌着吃，好吃又营养。
食材：
酱驴肉 300克 、 尖椒 1个 、 面粉 适量
做法：
将面粉活成面团，软硬要适中，用保鲜膜包裹住醒发10分钟。
在面粉醒发的时候，把酱驴肉和尖椒切成小颗粒，装碗中备用。
讲面团放面板上擀成大薄片。
用刀切成相同的小方形面片。
取两张小面片重叠在一起。
把三面捏严，并掐出折纹来。
一面留口，形成口袋状。
全部做完，放到饺子盘上。
锅中放油烧热，下入口袋面皮炸制，金黄色即可。
将切好的驴肉装入口袋中。
入烤箱150度烤制10分钟。
美味的口袋驴肉就做好了。
1、酱驴肉的家常做法
将准备好的驴肉清洗干净，然后用清水浸泡5小时左右。在锅中放上适量的水，然后大火烧开，把泡好的驴肉焯一下，然后捞出来放入凉水中。开火，放入适量的冰糖开始翻炒，等冰糖变成金红色的时候加入适量的水、酱油、盐、料酒等烧开，再把里面的沫捞出来。把扎好的材料包放入水中一起熬煮，同时再放入葱段、草果、桂皮、白芷、姜片等，烧开水后再煮3分钟。把驴肉放入汤中，大火烧开，中火炖煮3小时左右就可以食用了。
2、乞丐酱驴肉
把准备好的驴肉清洗干净，然后切成片，不能太薄，大约3-4厘米左右的样子就可以了。在锅中放入适量的水，然后起火将水烧开。把切好的驴肉放在水中焯一下捞出来，放入凉水中。锅中的水要没过驴肉，然后再放入葱段、姜片、桂皮、酱油、盐、料酒、草果等材料，大火焖煮10分钟左右，然后再用小火煮2小时左右就可以了。如果剩的汤汁还比较多的话，可以适当延长煮的时间。
3、高压锅酱驴肉的做法
把驴肉放在清水中浸泡一上午，让里面的血水都去除掉。将清洗干净的驴肉切成小片状，不能太薄，5厘米左右即可。在锅中放入半下清水，把切好的驴肉掉进去，再放入一勺白酒，几片生姜。大火将水烧开后变小火，等锅中出现大块的血沫时关掉火，并把驴肉捞出。准备好要用的作料，放入高压锅中，同时把清洗干净的驴肉放进去，加上一大碗水。打开高压锅炖煮一小时左右，然后关火焖一下午就可以食用了。
1、配料，洋葱1个，生姜1小块，大蒜1棵，五香粉，料酒2两，白胡椒粉，盐5克，鸡精5克，藕粉10克，生抽1勺，老抽半勺。
2、驴肉切薄片，加入1两料酒，藕粉，生抽用手抓匀。
3、洋葱洗净，切片。
4、姜，蒜切末。
5、锅中放油，油温八成热时放入驴肉，加入料酒，快速翻炒，驴肉断生后铲起。
6、锅中放油，放入洋葱，加入盐，生抽，老抽翻炒，洋葱炒软后倒入驴肉，加胡椒粉，鸡精起锅
驴肉 1500克，八角，先将驴肉浸泡2小时后洗净、斩大块后放入锅中，注入没过肉1寸以上的清水，焯水、大火煮沸后撇去浮沫。将全部调料放入后搅拌均匀，高压锅大火再次煮沸后转中小火焖煮约35分钟即可。若觉得油腻的话、可加入滚刀切块的胡萝卜??、白萝卜去腻、高压锅3～5分钟即可。