要将鲫鱼汤炖成奶白色，需要注意以下几点:
1. 选用新鲜的鲫鱼，保证肉质鲜美，汤汁浓郁。
2. 鲫鱼要先煎炸一下，使其肉质变松，易于入味，同时也能够去除腥味。
3. 炖汤时要选择高品质的砂锅或者瓦罐，保证汤汁的鲜美和醇厚。
4. 炖汤时火候要适中，不能过大或过小，以保持汤汁的浓郁和口感。
5. 炖汤时间要充分，以保证汤汁的奶白色和口感。
综上所述，要将鲫鱼汤炖成奶白色，需要选用新鲜的鲫鱼，先煎炸一下，选择高品质的砂锅或瓦罐，炖汤时火候适中，炖汤时间充分。
鱼汤营养好，孩子喝了大脑更聪明。
用料
鲫鱼
3条
盐
5克
葱
2根
姜
5片
奶白鲫鱼汤的做法步骤
步骤 1
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油锅烧的滚热锅热撒一点点盐在锅底，用厨房纸巾把鱼擦干，小火下锅煎，煎到1面金黄翻面，放姜片，继续煎另一面。鱼身撒一点点盐。
步骤 2
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鱼2面金黄后加入冷水开始煮鱼，放5克盐。
步骤 3
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水开转小火再炖15分钟，撒葱花出锅，奶香浓郁的鱼汤就做好啦。
1、大葱切段，姜切片，豆腐切块，牛奶倒入碗中，金针菇切头撕开备用；
2.鲫鱼身上划几刀放入碗中，放盐腌制；3.锅内加油，放入姜片爆香；
4.放入鲫鱼，煎至金黄色；
5.加入没过鱼身的开水，大火煮开；
6.倒入牛奶，转中火继续煮；
7.放入金针菇、豆腐块、盐煮；
8.待汤变白盛出，再撒点葱即可。