糖醋味泡大蒜原料：独蒜1000克，20％食盐溶液2000克，香料盐水3000克，白酒10克，醪糟汁10克，香料包1个，白醋2300克，白糖800克。
糖醋味泡大蒜的做法：
①将去皮独蒜浸泡在食盐溶液中2小时。
②将盐渍后的大蒜装在坛中，放入香料盐水、白酒、醪糟汁，泡12小时。
③将白醋、白糖倒入泡菜盆中搅化(不完全溶化也可)，再放入坛中捞出的大蒜泡8小时即成。
泡制诀窍：
①所有去皮大蒜瓣均可，但是独蒜味更浓更香辣。
②香料包中的香料为：白菌20克，干辣椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克。
③如果独蒜太大，可以切成两半。
④盐水的盐度是7度，ph值是3～3.5，糖醋水的ph值为2.5～3.5。
原料：大蒜、山西陈醋、白糖
主料4人份
大蒜500克
辅料
陈醋500克 白糖100克
步骤1
糖醋泡蒜的做法大全
新鲜的大蒜去皮，掰开，洗净，晾干水分;
步骤2
盛装在无水无油的器具中，倒入没过蒜粒的醋，添加适量糖;
步骤3
密封后室温保存，变色入味后食用
大蒜剥掉表层干性皮肤、切去根处清洗。分2到3次装进罐里(罐里热水烫过晾干) ，各自每一次都撒上盐(自身把握，不必过咸)。密封腌渍10天 ，每日都摇晃一下罐身，使大蒜腌渍匀称。
2、
倒进白醋到大蒜的一半，密封腌渍10天。每日摇晃罐身使大蒜腌渍匀称。
3、
放进糖搅拌均匀，密封腌渍4-5天就可以服用。