食材如下
1、首先需要准备自己喜欢吃的丸子，一般超市里有那些做好的火锅丸子，比如说撒尿牛丸，鱼丸，墨鱼卷，蟹棒，甜肠，开花肠，午餐肉，鸭血，新鲜的大虾等等，种类和花样都非常多。
2、蔬菜也是麻辣香锅当中必不可少的一项食材，麻辣香锅当中常用的蔬菜，有油菜，香菜，藕片，土豆片，西兰花，娃娃菜，小白菜，圆生菜等等，除此之外，还有菌类，比如说香菇，金针菇，蟹味菇也适合放在麻辣香锅当中。喜欢吃宽粉，油豆皮儿，魔芋粉，腐竹，等豆制品的人也可以根据自己的喜好适量添加。
3、制作麻辣香锅还需要辅料，需要准备适量的香料，干辣椒，花椒八角，小茴香，还需要准备郫县豆瓣酱和火锅底料，以及适量的葱姜蒜。当然，调料也是必不可少的盐，白糖，味精，生抽，盐
麻辣香锅使用的食材多种多样，没有固定的配方。
麻辣香锅起源于重庆，传统上使用的主要食材有猪肉、鸡肉、土豆、藕片、豆皮、粉皮等。
但随着时间的推移，人们逐渐将更多的食材添加到麻辣香锅中，如鱼肉、虾仁、蛤蜊、蔬菜、豆腐、金针菇等。
麻辣香锅的辣味和香味来自于多种调味料，如花椒、辣椒、豆瓣酱等。
在制作时，需要先用沙锅把各种食材炒制一遍，然后放入调味料拌炒均匀即可。
麻辣香锅以其独特的口感和美味的味道受到了广大消费者的喜欢。
麻辣香锅的食材种类非常丰富，一般包括肉类、海鲜、蔬菜、豆类、坚果、油脂等等。其中常见的有鸡肉、鱿鱼、土豆、茄子、菜花、豆皮、豆腐、花生等。此外，根据个人口味和偏好，可以添加各种调料和辣椒，如花椒、干辣椒、青蒜、葱姜等等。这些食材齐全后，可以按照个人的口味和喜好进行调配，制作出口感丰富、鲜辣可口的麻辣香锅。
麻辣香锅食材通常分为素菜食材和荤肉食材。素菜食材包括藕片、豆皮、莴笋、金针菇、菠菜、青菜等。荤肉食材的品种更加丰富，包括脆骨肠、燕饺、肉丸、鹌鹑蛋、午餐肉、大虾、培根、鸡肉卷、牛肉卷等。
莲藕:莲藕可以生津止渴,帮助人体解暑清凉,无论是生吃还是煮熟皆是一道健康的食品,在麻辣香锅中可帮助去除些许辣味。
黄花菜，豆芽，杏鲍菇，木耳和金针菇了，一点也不压称。而且营养师大乔说过，杏鲍菇有着“平菇王”的美称，口感像鲍鱼一样，食用还能够促进肠胃消化，增强人体免疫能力。每种食材都具有独特的营养价值，金针菇，牛肉丸，香菇，杏鲍菇，木耳，土豆，豆芽，鱼丸，香菜，豆皮，鹌鹑蛋
麻辣香锅都用少量鸡翅、麻椒油，、花椒适量、葱姜大蒜适量，几只大虾、超市里卖的香锅底料以及木耳、香菜、土豆、藕、豆皮、花菜、金针菇、料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐。
麻辣香锅所需要的食材主要以肉类、蔬菜类、豆制品混合搭配,其中最常见的有:明虾、培根、午餐肉、莲藕、土豆、茄子片、千张、豆皮、嫩芹菜、土豆等,可根据自己喜好选择进行搭配。
首先常见的有藕片、土豆、黄瓜、豆芽等，其次肉类有鸡肉、牛肉、排骨等，再者海鲜类有海虾、螃蟹、墨鱼仔等等，这些都是麻辣香锅最佳食材，可以一锅煮的那种。