1、选材——新鲜柠檬
新鲜柠檬比干柠檬的营养价值更高。将鲜柠檬带皮切成薄片来泡，因为皮的部分类黄酮物质更高，柠檬精油也主要在皮里面，而将鲜柠檬切薄有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。
2、水温——60~70℃左右
水温要适中，不能太凉也不能太烫，太凉泡不出香气和一些营养成分，而太烫则会泡出较多的苦味物质。建议用60～70℃左右的水来泡柠檬水最合适。
做新鲜柠檬水的正确方法是，把柠檬切很薄的片片，用开水冲泡，放几颗冰糖，不要放蜂蜜，蜂蜜不能开水泡，想用蜂蜜的话要等柠檬水凉到50度，才能放，酸酸甜甜很好喝的哦！
1、主料：柠檬1/2个、纯净水600ml、蜂蜜50ml。
2、柠檬用盐搓洗干净去除表面蜡质后切小块。
3、将柠檬块，蜂蜜，纯净水放进榨汁机(搅拌机)榨成汁。
4、杯子内放三粒冰块，将柠檬汁过小筛去除渣滓后倒入杯中即可。
5、出即为成品，鲜榨柠檬汁。
柠檬可以泡1天。新鲜柠檬泡水最好在２小时内饮用，柠檬泡水最长的时间也不宜超过１天，一般都是放置６－８个小时左右。柠檬泡在水中２４小时，柠檬中的营养物质差不多已经全部都析出来了，泡上几天基本上是不会让其营养价值再提高了，而且长时间的放置还有可能会导致柠檬水中会进入灰尘细菌等微生物，从而污染了柠檬水，降低其食用价值。
柠檬水冲泡时间的长短，需要根据个人的口感来决定，如果喜欢口味比较清淡的，冲泡5分钟左右即可饮用，如果喜欢口味浓一些，可用50-60度的温水冲泡1-3个小时即可饮用。
新鲜柠檬可以泡两个小时