.将鲜蚕豆剥去皮；炒蚕豆
2.冬笋洗净，切丁；
3.冬菜、姜均切末；
4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；
5.锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；
6.煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
所需食材：一碗蚕豆、一把蒜苔、生姜
第一步：蚕豆去外壳、蒜苔切小段清洗干净
第二步：锅内加水烧开，加入一点油、盐，把蚕豆倒进来煮至断生，然后再把蒜苔倒进来焯水30秒，捞出控水
第三步：锅内加入一勺油，加入姜片爆香，把蚕豆和蒜苔倒进来，一起煸炒
第四步：调味适量的盐、鸡精、白糖，翻炒均匀
第五步：淋入少许香油，出锅装盘
炒蚕豆
准备300g蚕豆，50g金针菇、20g红辣椒，适量的油、蔬之鲜和盐。将蚕豆剥壳以后和金针菇一起清洗干净，然后再将辣椒、生姜和大蒜切好备用，在锅里倒适量的油，放入切好的辣椒、生姜和大蒜，爆香后放入蚕豆进行翻炒，等到蚕豆变色以后再加入金针菇，放入适量的盐和蔬之鲜，翻炒几分钟后即可。