【食材】：辣椒，鸡蛋，食盐，鸡精，胡椒粉，食用油等
【具体做法】
准备适量的辣椒，将辣椒蒂去掉用清水清洗干净，然后将辣椒斜着切成段，全部切好之后装在盘中备用。
再准备一棵清洗干净的小葱切成葱花，切好之后装在碗中备用，在碗中打入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，搅拌均匀放在一旁备用。
锅中倒入适量的食用油，油热以后下入辣椒翻炒均匀，炒至辣椒断生，炒出辣味，炒好之后装在盘中，然后将打好的鸡蛋液倒进来，加入一勺盐调味，一勺鸡精，用筷子搅拌均匀。
起锅烧油，油热以后倒入辣椒，转小火，将搅拌好的辣椒炒鸡蛋下入到锅中，不要搅拌，将底部煎至定型，用铲子轻轻地翻动，将鸡蛋炒熟，大约翻炒2分钟加入一勺生抽，一勺香醋去腥增香，开大火翻炒均匀，大约炒20秒左右再将葱花加进来翻炒均匀，炒出葱花的香味就可以出锅了，一道香喷喷的辣椒炒鸡蛋就做好了。
食材准备
主料：鸡蛋200克,青椒100克
调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克
制作步骤
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
食材：鸡蛋2个；辣椒3根；盐、酱油、味精、白糖：适量。
1
辣椒去蒂，切圈备用；鸡蛋打碗了，放少许盐，搅散备用；
2
热锅放油，油热后放入辣椒，放入少许白糖，和少盐，翻炒均匀，盛出备用。
3
锅里放油，油温七成热，倒入鸡蛋，煎好后，倒入炒过的辣椒，放入少许酱油味精，翻炒均匀后就可以出锅食用了。
主料
辣椒适量
辅料
鸡蛋适量，蒜末适量
1. 辣椒清洗切段备用。
2. 锅中热油炒香鸡蛋盛出。
3. 锅中加入少许油倒入蒜末辣椒翻炒。
4. 差不多颜色变翠绿了就加入鸡蛋。
5. 加入鸡蛋翻炒均匀。
6. 加入盐少许生抽调味即可。
7. 装盘。超级下饭菜。
原料
甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。
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做法
1、青椒洗干净去籽，切成细丝；鸡蛋打散，口蘑切片备用；
2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
注意事项
1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒（辣椒切碎）；
2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；
3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富
用料
鸡蛋 8个
辣椒 适量
盐 1勺
葱 1根
味达美味极鲜酱油 3勺
辣椒炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
葱切末、辣椒去蒂洗净切成段、鸡蛋磕入小盆里准备好所有食材，
步骤 2
鸡蛋用筷子打散待用
步骤 3
加入1勺盐搅拌均匀
步骤 4
热锅倒油下葱花炒香，倒入蛋液快速翻拌炒匀
步骤 5
倒入辣椒翻炒两下，最后加入3勺味达美味极鲜酱油，炒匀即可出锅
食材清单
主料
辣椒
4个
辅料
鸡蛋1个
玉米油适量
食盐适量
酱油适量
五香粉适量
味精适量
步骤(合计 10 步)
1. 将尖椒洗净切小段。
2. 开火，锅里放入适量油。
3. 打入一个打散的鸡蛋。
4. 将鸡蛋炒散
5. 将鸡蛋拔一边，放入辣椒。
6. 翻炒片刻。
7. 放入酱油。
8. 放入五香粉。
9. 放入盐。
10. 放入味精出锅即可。
1. 葱花、蒜片切好备用
2. 青、红椒洗净切成块
3. 鸡蛋加盐，少许料酒和清水打散
4. 热锅加油倒入蛋液炒香盛出
5. 炒完鸡蛋的锅中加油放入葱花、蒜片爆香
6. 倒入切好的辣椒加适量的盐和蚝油翻炒均匀
7. 放入炒好的鸡蛋翻炒均匀
8. 关火点香油
首先，把辣椒切丝，切片都可以，切好备用。
其次，把鸡蛋打散，锅里放油，稍微放多一点，鸡蛋费油??，油热放鸡蛋，鸡蛋炒好（可以把鸡蛋盛出来，把辣椒炒熟一点）放辣椒翻炒1分钟左右放盐就可以出锅了。