韩式大酱汤的做法步骤：
1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；
2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；
3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；
4、茭瓜切丁，土豆切丁；
5、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；
6、大葱、青红辣椒斜切成小段；
7、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿
8、加入淘米水，同时加入大酱和辣椒酱，同时加入土豆；
9、边煮边不停搅拌至酱料全部化开
10、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；
11、同时下入豆腐和茭瓜；
12、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；
13、下入金针菇和其他鲜蘑菇；
14、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；
15、搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐。
1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋葱相同大小的块（如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡），葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段；
2.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净）；
3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。