蒸螃蟹的时间至少要15分钟,个头越大蒸的时间越长。正确做法是先用大火。
大闸蟹清洗干净,用牙刷清洁干净。冷水,把螃蟹盖朝下,肚脐朝上反放在笼屉上。水烧开后再蒸15-20分钟。蒸之前千万不要把线绳剪开。
步骤1
清蒸大闸蟹一般需要15-20分钟。若大闸蟹的个头较大，可适当增加5-8分钟。冷水上锅与开水上锅均可，但两种情况下蒸制的时间有别。冷水上锅18分钟左右，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。所以，大家不必纠结是什么水上锅，只要记住12与18这两个数字，清蒸大闸蟹的口感与味道就差不到哪儿去。
大闸蟹蒸十五分钟最好
看情况，一般需要15-20分钟左右。
清蒸大闸蟹口感鲜嫩，营养价值高，一般正常情况下大闸蟹至少需要15-20分钟左右的时间才能被蒸熟，但要注意，并不是所有的大闸蟹蒸这么久都可以熟。
9－15分钟。大闸蟹有大小之分，最佳的是三两至四两之间均匀的蟹子。蒸大闸蟹是最传统也最鲜美的方法，大闸蟹从小到大的蒸制时间从9分到15分不等。
蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。
不过蒸大闸蟹的时间，与大闸蟹的大小相关，如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可，4两的螃蟹水开后蒸12分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟，可以把大闸蟹的后盖掰开，如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来，那么就说明已经蒸熟煮透。
蒸大间蟹的方法如下:
1、将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹#的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸15到20分钟左右。
先大火蒸5分钟改小火继续蒸，三两以下继续蒸10分钟，三-四两重的螃蟹改小火继续蒸12分钟左右，四两以上的螃蟹要继续蒸15分钟左右，通常是体重每增加一两蒸的时间就增加2分钟左