冰糖雪梨最好选用蒸着吃。他只需要你把离子清洗干净。在他的顶部切上一刀。把中间的胡子挖出来。给中间空着的地方可以加两块冰糖，三颗枸杞。放入碟子中，这个时候就可以蒸着吃了。全程需要蒸制20分钟。这样的做法营养一点都不会流失。
煮比较好。冰糖雪梨蒸和煮都可以，一般大家都喜欢用水煮，一是比较直观，二是很方便，三是好观察，将冰糖雪梨煮至粘稠即可。
蒸
蒸的雪梨能最大程度的锁住水分，也是因为蒸气在汽化的时候不会过于的流失，既能保留梨子的营养物质，蒸熟又能吃到完整的梨子。煮的梨要切块，煮的过程中容易丢失水分。效果没有蒸的雪梨好。
先把雪梨洗净，再除去梨核，然后再放适量的冰糖放容器里，再用凉水上锅把放梨容器放锅里，开小火慢慢蒸冰糖就溶化了，蒸至二十分钟即可，蒸熟的冰糖雪梨它能止咳化痰，老少皆宜
冰糖雪型用开冷水蒸因为冰糖不易化，用冷水在蒸的过程中冰糖也就化了。
银耳雪梨冰糖可以用蒸或煮的方式制作。蒸制可以将食材的营养成分完好地保留下来，而且口感更加细腻软糯。煮制则可以让食材充分煮熟，口感更加鲜美丰富。因此，究竟要选择哪种方式，取决于个人口感和喜好。
如果喜欢口感软糯的，可以选择蒸制；如果喜欢汤汁更加浓郁口感更丰富的，可以选择煮制。不过，在制作过程中，无论是蒸制还是煮制，一定要掌握好火候和食材配比，才能制作出更加美味的银耳雪梨冰糖。
1、冰糖雪梨是蒸的好，煮的话很多水不会那么好吃，效果没那么好了。
2、把梨洗净，对半切。
3、用小刀或勺子把梨中间的核挖掉，注意一定要挖干净。
4、雪梨洗净去皮，梨肉切成小块。
5、把冰糖放进原来挖空处，把两个半边的梨合拢，用牙签固定。
6、固定好的梨放进碗里，放点冰糖，加水或不加水均可，在锅中隔水蒸20分钟，直到梨完全软掉即可。
银耳雪梨冰糖蒸比较好，这样不会把梨汁水蒸掉，比较清甜