准备食材：红尾鱼300克，糖1茶匙，番茄酱2汤匙，蒜3瓣，姜1块，油适量，干辣椒10克，八角2个，桂皮1块，花椒10克，十三香1茶匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，生抽1汤匙，醋1茶匙。
步骤 2?
姜切丝。
步骤 3?
干辣椒切段。
步骤 4?
蒜切末。
步骤 5?
红尾鱼去头洗净。
步骤 6?
放入盐、料酒、姜丝拌匀腌制2小时。
步骤 7?
起锅倒500克左右油，油温6成开始炸鱼，炸4-5分钟捞出控油。
步骤 8?
另起锅放少许油，放干辣椒、花椒、桂皮、八角、姜、蒜炸香，捞出炸完的香料。
步骤 9?
油里放入番茄酱炸香，放入炸好的黄花鱼，翻拌一下。
步骤 10?
碗中放入生抽、醋、糖、盐、十三香和少许水调成料汁备用。
步骤 11?
再把鱼放入锅中，放入适量干辣椒段和调好的料汁，最后压20分钟左右即可。
1.红尾鱼去鱼鳞内脏洗干净。
2. 放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。
3.番茄酱，加醋及50ml水调匀。
4.葱切段，姜，蒜切片儿！
5. 热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6.放入红尾鱼。
7.加入调好的番茄酱。
8.再加入葱姜蒜，白砂糖，美极鲜，清水。
9.翻炒均匀，大火烧开。
10. 再放入电压锅中压，煮两小时即可。