第一步当然是清洗南瓜并把皮给削掉，
第二步将南瓜切成条或者是块，看个人喜好，
第三步将切好的南瓜沾着面糊放到油锅里炸好，
第四步将炸好的金黄色的南瓜放到新的一口锅中放入调料翻炒均匀，炒南瓜就做好了。
南瓜有很多种做法，可以炒，也可以熬粥，还可以做成饼。以下是炒南瓜的具体步骤：
第一步：将南瓜洗净，剖成两半，用刀挖去瓜瓤和籽，切成薄片备用。
第二步：准备一勺盐和一勺鸡精，再切一点葱末和蒜末备用。
第三步：热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
第四步：放入南瓜片翻炒均匀，炒至南瓜片变软。
第五步：放入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是，南瓜翻炒时间不宜过长，以免南瓜炒得太烂，影响口感。南瓜中含有丰富的胡萝卜素，在炒南瓜的过程中不宜放醋，避免南瓜中的胡萝卜素被醋酸破坏。
蒸的好吃 。南瓜本来就是要蒸着吃，吃炖粥吃比较好。比如说炖粥喝，喝起来就比较甜，比较香。如果你炒南瓜，就必须要放盐。这样炒出来的南瓜它的味道没有蒸出来和炖出来的南瓜好吃。
如果你实在想吃炒。那也无所谓呀。所以你想吃炒了吃，就炒。想吃蒸的，就蒸。一切由你自已。
南瓜蒸着吃好吃要比炒着吃好吃，如果是老南瓜的话真的是会甜甜的很好吃，但如果是新鲜的南瓜的话，蒸着吃就不好吃了，它没有甜味。所以想要决定蒸着吃还是炒着吃，需要看一下这个南瓜是什么南瓜，如果这个南瓜是老南瓜的话就要蒸着吃了，如果是新鲜的小南瓜就要炒着吃。
南瓜因为含有大量的淀粉，不宜炒着吃，最好是蒸或者是煮着吃，