准备食材：包括螃蟹、姜丝、蒜蓉、生抽、香醋等。
将螃蟹放入清水中浸泡20分钟，用刷子刷干净，去除泥沙和杂质。
烧开锅中的水，放入螃蟹，撒上少许姜丝。
盖上锅盖，蒸15分钟即可出锅。
在碗里放入姜丝、蒜蓉、生抽、香醋调成味汁。
将螃蟹摆入菜盘，配上调好的味汁即可食用。
另外，你也可以选择在蒸螃蟹之前，用长刷子把蟹的腹部和蟹脚，以及背部刷刷，也要揭开螃蟹腹部里面刷刷，一定注意不要让它夹到手。如果你担心被它夹到手，也可以选择解开捆绑的绳子，用长刷子把蟹的腹部和蟹脚，以及背部刷刷，也要揭开螃蟹腹部里面刷刷，一定注意不要让它夹到手。
螃蟹属寒性，吃螃蟹一定沾姜汁，因为姜是散寒的。蒜可根据自己的口味加与不加。
螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。
做法：
1、先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。
2、锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。
3、将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候蘸着吃
步骤：
1. 准备新鲜螃蟹，将其洗净，用刷子仔细刷洗蟹壳。
2. 将螃蟹的肚子朝上，用筷子捏住蟹钳，用另一只手按住蟹身，从尾部处掀开蟹盖。去掉蟹盖上的内脏，再将蟹肚的内脏和腮去掉，注意不要弄破蟹黄。
3. 将处理好的螃蟹切成两半，撒上适量的盐，使螃蟹充分吸收调料的味道。
4. 准备一个蒸盘，将切好的螃蟹放在蒸盘上，盖上蟹盖。
5. 将蒸锅中的水烧开后，将蒸盘放入蒸锅，盖上锅盖，用大火蒸 8-10 分钟。待螃蟹熟透后，关火，焖 1-2 分钟。
6. 准备调料：在一个小碗里，加入姜末、蒜末、生抽、香醋、白糖和香油，搅拌均匀。
7. 将蒸好的螃蟹盖上的蟹盖去掉，摆放在盘子里。将调好的调料倒在螃蟹上，即可食用。