小碗蒸菜是一种非常健康的烹饪方式，它能够保留食物的原汁原味，同时减少油脂的摄入。以下是一个简单的小碗蒸菜的菜谱及做法，供您参考：
### 材料
- 西兰花 1 个
- 胡萝卜 1 小段
- 虾仁 100 克
- 蒜末 1 茶匙
- 生抽 1 茶匙
- 食盐 适量
- 食用油 1 茶匙
- 葱花 少许（可选）
### 做法
1. **准备材料**：西兰花切小朵，胡萝卜切薄片，虾仁洗净。
2. **焯水**：在锅中烧开水，加入少许食盐，放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟，捞出备用。虾仁也放入同一锅中焯水至变色，捞出备用。
3. **调味汁**：在碗中加入生抽、蒜末、食盐和食用油，搅拌均匀。
4. **摆放食材**：将焯水后的西兰花和胡萝卜片摆放在蒸碗中，虾仁放在上面，然后将调好的调味汁均匀地淋在食材上。
5. **蒸制**：在锅中加水烧开，将装有食材的蒸碗放入锅中，中火蒸约10分钟。
6. **出锅**：蒸好后，撒上葱花点缀（可选），然后即可出锅。
### 注意事项
- 焯水时加入少许食盐可以保持蔬菜的颜色和口感。
- 蒸制时间根据食材的量和大小适当调整。
- 虾仁可以选择新鲜的，或者根据个人口味替换成其他肉类或海鲜。
这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭晚餐或健康饮食。可以根据个人口味调整配料和调味料。