— 食材清单 —
主料:广式腊肠一根
辅料:干豆角(可选）一小把，干辣椒两个，葱一点
— 烹饪步骤 —
1· 首先将干豆角提前泡发。
2· 泡发后倒出多余的水分。
3· 广式腊肠，切片
4· 摆好盘。
5· 干辣椒也切小，一同入锅蒸。
6· 上汽十分钟就好。
7· 撒葱花即可开吃啦。
8.美味的蒸广式腊肠就做好了
广式腊肠吃好吃又简单的做法是蒸腊肠，蒸腊肠是最简单又能保持腊肠原味的方法，只需要将腊肠清洗干净，然后上锅蒸熟就可以了，又或者是将腊肠放入饭中焖熟也很好吃，以上方法都非常简单
— 食材清单 —
主料:广式腊肠2根
辅料:青尖椒1/2根，红尖椒1/2根，姜片5g，蒜片5g，料酒5ml，生抽10ml，油10ml，开水适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备好材料
2· 锅里热油后放入姜片和蒜片炒出香味
3· 然后放入切片的腊肠翻炒至腊肠变得通透
4· 再倒入切块的青红尖椒翻炒均匀
5· 最后倒入料酒、生抽和少量开水翻炒均匀，出锅前也可以滴几滴热炒鲜露
1/13 10斤猪前腿肉，洗净去皮和一些肥肉后约剩8斤半。前腿肉有肥有瘦用来做香肠是再合适不过的。
2/13 猪肉切成小块，瘦的可稍大些，肥的切小点。
3/13 放入盐（每斤肉14克）、花椒粉（八斤半肉共放30克）、胡椒粉（30克）、冰糖（或白糖250克）、白酒（约50克）、生粉（100克)。花椒粉是买来整粒花椒炒一下磨成粉，用筛子筛过，剩下的花椒壳留着做其它用途。放冰糖成色会比白糖好看，也要磨成粉。生粉以前没放过，是参考网友们的做法加了这一调料，说是放了香肠放到第二年都不容易干。
4/13 拌匀后用保鲜膜包上放上几小时。整个过程是早上六点过买好肉，利用上午休息的两小时回家洗切拌好，晚上下班回家刚好可以灌制。
5/13 这是准备灌制香肠的猪小肠。
6/13 用刀小心地把油切掉。
7/13 翻过来把里面的粉质的东西刮掉，用电饭锅饭勺刮很方便。
8/13 刮后的肠衣是透明的。
9/13 准备针、棉线、矿泉水瓶口（或钥匙圈）
10/13 把肠衣套在矿泉水瓶口上，把腌好的肉塞进去。
11/13 灌好肉的香肠用针上上下下扎些洞，把里面的空气放出来，捏紧，再根据需要的长度绑成一节节。
12/13 挂成通风的地方吹八天左右即可洗净收冰箱冷冻室，以后吃时再拿出来蒸或煮熟即可。
13/13 十天后，蒸熟切好的香肠。
方法：
1、猪肉的肥瘦占比为2:8 或者3:7，这样做出来的腊肠口感比较好。
2、想要香肠颜色好看可以加红曲粉。
3、有些材料需要网购，北方没有。
材料:香肠1份，洋葱半个，油适量，酱油适量，料酒适量，青蒜适量。
做法:1、汤锅加水煮开，下腊肠焯洗。
2、热干锅，将腊肠改刀下锅，小火煸煎至出油出味，然后加适量料酒提味。
3、另起锅，加少量油，将辣椒改刀下锅。4、煎炒至腊肠出味后，再移锅至腊肠锅里，再将青蒜及洋葱下锅。
5、加适量酱油提味，翻炒均匀挂味即可。