1、主料：豆角250克、猪肉100克。
2、辅料：油30毫升、盐2克、鸡粉3克、生抽5毫升、淀粉3克、葱姜6克。
3、猪肉洗干净切成片加生抽。
4、加鸡粉，淀粉搅拌均匀，再加适量油拌均匀腌制10分钟。
5、豆角择洗干净。
6、将豆角掰成长度适中的段。
7、起油锅，豆角入锅过油后盛出。
8、炒至肉变色，豆角入锅炒。
9、炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
10、烧至食材熟加盐炒，炒均匀即可。
大鹏精肉切片，豆角去筋切段。
热油炒肉片，肉片变色后放葱姜蒜爆香。
倒入酱油，炒匀。
倒入豆角，大火翻炒。
加入适量清水，大火烧开后转小火烧至豆角软烂。
调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
下豆角爆炒，然后加少量酱油，锅炒干了的话加入点水，然后收汁，快出锅时候加盐调味。
1· 第一步肯定是洗菜切菜咯，茄子切长条，豆角切长条，手指头那么长就可以了
2· 锅里烧油，七成热的时候下茄子，炸熟捞出，备用
3· 剩下的油炸豆角，炸到皮皱捞出
4· 锅里剩下的油烧热，放入干辣椒，拍碎的蒜炒香，倒入茄子和豆角，翻炒两分钟，放蚝油，生抽，适当的盐调味
5· 翻炒均匀，捞出！超美味～