嫩豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感嫩滑、清爽，营养丰富，是许多人喜爱的美食之一。嫩豆腐的制作过程相对简单，而且口感也很容易调整，因此在家庭中非常常见。
嫩豆腐可以用来做很多不同的菜肴，例如麻婆豆腐、豆腐汤、豆腐煲等等。在烹饪过程中，可以根据个人口味添加各种调料和配菜，使得嫩豆腐的味道更加丰富多样。总的来说，嫩豆腐是一道非常好吃的中式菜肴，值得一试。
嫩豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份正宗的嫩豆腐做法供您参考：
材料：
- 嫩豆腐 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入焯好水的嫩豆腐，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮 3-5 分钟。
8. 最后加入少许盐和鸡精调味即可。
温馨提示：嫩豆腐容易碎，烹饪时要轻柔翻炒，避免豆腐破碎。
主料：嫩豆腐1块
辅料：蒜少许，葱1颗，豆瓣酱1勺，油适量，盐适量，生抽1勺，生粉1勺
1. 把豆腐切块放入开水焯水后捞出
2. 锅里放入油,把蒜末放入煸香，然后加一勺豆瓣酱炒香,加适量的水烧开,把豆腐放入，加入一勺生抽,小火炖入味后，加入长葱，生粉一勺加水勾芡,盛出盘里后再撒上葱花
1. 嫩豆腐的正宗做法是存在的。
2. 嫩豆腐的制作过程需要选用优质的黄豆作为原料，经过浸泡、磨浆、过滤、煮熟等多个步骤。
其中，黄豆的浸泡时间和磨浆的细腻程度对嫩豆腐的口感影响较大。
此外，煮熟的时间和温度也需要掌握得当，以确保豆腐的质地嫩滑。
3. 此外，嫩豆腐的正宗做法还包括了配料和调味的环节。
一般会使用石膏或者卤水进行凝固，然后根据个人口味添加酱油、盐、葱姜等调料。
嫩豆腐可以作为热菜或者凉菜食用，还可以搭配其他食材制作成各种美味的菜肴。
食材清单
内酯豆腐 一盒 、 小葱、香菜 适量 、 食盐、味极鲜、醋、香油、耗油 适量
烹饪步骤
步骤1/4
豆腐一盒
步骤2/4
倒进盘子里用刀子划开成片状，一会方便入味儿。
步骤3/4
小葱、香菜切碎，食盐、味极鲜、醋、香油、耗油调和成汁儿，
最后一步
均匀的浇盖在切好的豆腐上即可。
主料：大豆腐一块，菠菜适量，火腿肠适量
辅料：鸡蛋清1个，干淀粉1大勺，盐1茶勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精2茶勺，料酒1茶勺，香油适量，鸡汤适量，水淀粉适量
制作方法：
1. 豆腐洗净，去掉硬皮，用刀背碾成泥。
2. 加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀，火腿切成细末备用。
3. 将拌好的豆腐泥挤成丸子，然后用手按扁。
4. 放入盘中，上面撒上火腿末，上锅蒸5分钟定型。
5. 菠菜洗净，入开水焯一下，捞出。
6. 码入大碗中，将蒸好的豆腐饼放在菠菜上。
7. 鸡汤倒入锅中烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡。
8. 将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中，最后淋上香油即可。
嫩豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作嫩豆腐的正宗做法：
材料：
- 新鲜嫩豆腐：1块
- 鸡汤或清水：适量
- 姜片：几片
- 青葱：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 先将嫩豆腐切成适量的块状备用。
2. 将姜片和青葱切成细末备用。
3. 烧一锅开水，将嫩豆腐放入热水中焯水煮沸，然后捞出备用。这个步骤可以去除豆腥味，使得豆腐更加鲜嫩。
4. 另起一锅，倒入鸡汤或清水，加入姜末和青葱末，煮开后转小火。
5. 将焯水过的嫩豆腐放入锅中，再加入适量的生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。
6. 将豆腐小火煮约5分钟，使其充分入味。
7. 最后，撒上一些切碎的青葱作为装饰即可。
嫩豆腐制作方法：
材料：
黄豆 200 克
明矾 5 克
水
步骤：
1. 将黄豆用水淘洗干净，浸泡 8 浸泡后，将黄豆放入搅拌机里打成细浆。
3. 将黄豆浆倒入锅中加水加热，搅拌均匀，直到煮开。
4. 煮开后，再放入明矾，用勺子轻轻搅拌，然后继续加热至再次煮开，几分钟后就可以关火。
5. 用细筛将豆腐渣和水分离，将豆腐渣捞起倒在压豆腐机里，压出水分。
6. 把压好的豆腐块放入冷水中浸泡至凉，并加入少量的盐，更美味。
1.
嫩豆腐切小块，水烧开加点盐放入豆腐绰水30秒捞出备用，这是为了去除豆腥味。
2.
起锅热油爆香葱姜蒜小米辣、花椒，放入豆瓣酱炒出红油，加入2盘子水开大火煮开，加入一点红烧酱油或者老抽。
3.
放入绰过水的豆腐和盐烧开转中小火炖6、7分钟(期间加入鸡精)直到只剩下一点水倒入水淀粉勾芡，汤汁变浓稠即可关火出锅装盘，最后撒上葱花点缀。
嫩豆腐的正宗做法如下：
材料：
- 豆腐：2块（约500克）
- 温水：适量
- 盐：1/2茶匙
步骤：
1. 将豆腐取出包装，并用刀轻轻切开包装，倒出豆腐放在盘子里。
2. 在一个饭碗里加入温水，加入盐，搅拌均匀使盐溶解。
3. 将盐水均匀地倒在豆腐上，确保豆腐浸泡在盐水中。
4. 将豆腐放置在室温下浸泡15-20分钟，以便豆腐充分吸收盐水。
5. 取出豆腐，将其切成适合的形状和大小。
6. 现在可以根据个人喜好将嫩豆腐煮或蒸煮，或加入您喜欢的调料和汤中烹饪。
这样处理后的豆腐会更嫩滑美味，希望你喜欢！