1、蔬菜洗干净，花枝丸和蟹肉棒微波1:30秒
2、热锅下油和盐巴，放入高丽菜拌炒，加入少许水，闷锅至稍软(锅子可留一个小缝，避免菜太软)
3、加入小黄瓜，香菇，花枝丸和蟹肉棒
4、起锅前下米酒呛锅，完成，洒上胡椒粉
蔬菜洗净，烧油放蒜，花椒大火爆炒。
一盘炒菜大约需要半斤蔬菜就可以了，比如包菜，油麦菜，小白菜，等等。这些菜不需要搭配配菜就可以直接拿过来炒。如果想要更加丰富一点就可以加入别的配菜，这样子颜色更加好看还好吃的，青椒炒蛋或者炒肉丝都是可以的，不过青椒炒肉丝好吃
炒一盘菜一般用一斤左右蔬菜
一盘炒菜用半斤蔬菜哦
小炒菜当然可以作为蔬菜吃，小炒菜不一定都是肉类的，很多小炒菜都是用蔬菜做的，所以小炒菜是理所当然可以当蔬菜吃的
1、盖锅要适时。
如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质———有机酸（内含氢离子）替代，生成一种黄绿色的物质。
如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。
2、加小苏打或碱面。
若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明，且不影响菜的营养价值。