主料：大虾适量
辅料：葱适量，洋葱适量，土豆适量，藕片适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，火锅底料适量，蒜片适量，干辣椒适量
制作方法：
1. 大虾处理干净。
2. 油温六成热下锅炸。
3. 炸制金黄色捞出。
4. 下入土豆炸两分钟捞出备用。
5. 起锅烧油下入干辣椒，葱花，蒜片洋葱炒香。
6. 放一块火锅底料翻炒。
7. 下入土豆条藕片翻炒。
8. 放大虾翻炒，加白糖提鲜。
9. 加盐，鸡精翻炒均匀。
10. 放料酒翻炒。
11. 出锅装盘撒芝麻。
最正宗的做法是：
1、大虾用牙签从尾巴第二节处戳进去，挑出虾线，减掉虾須和虾脚，最后用剪刀背部开一刀即可。
2、在处理好的大虾里，加入盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺，抓匀后腌制20分钟入味。
3、取出腌制好的大虾，沥干多余的液体，撒上玉米淀粉适量，用手抓均匀，让大虾裹满淀粉。
4、提前准备好辅料、香辣虾酱100克，莴笋1根、土豆1个、洋葱半个、切成条状备用。
5、大虾入锅，炸至外壳酥脆后捞出备用。
6、准备好的莴笋条和土豆条，同样入锅，炸至外壳酥脆即可捞出备用。
7、留一点底油、加入生姜3片和大蒜3粒，切成的姜末和蒜末。再加入大葱3片、干辣椒3个、花椒1小把，切好的洋葱片，炒至出香味洋葱稍微变软。
8、炒至出香味洋葱稍微变软后，加入香辣虾酱60克（注：喜欢辣一点的可以加100克）
9、加入炸好的大虾、土豆条、莴笋条，翻炒均匀即可。
10、香辣虾完成O(∩_∩)O
11、这款菜谱辣度适中，吮指回味，做法简单，麻辣过瘾超级好吃！
12、虾肉鲜甜，连同香辣的酱汁，一起入口，麻辣鲜香，唆着手指越吃越香。
1. 准备好所有材料，土豆切条、芹菜切段、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切段备用。
2. 把虾洗干净，虾须、虾腿剪掉，用盐和料酒腌一会。
3. 起锅，热锅放适量油，把花生米炸一下。