食材用料
螺蛳 2斤，芹菜 2根，盐 适量，大蒜籽 2瓣，生抽 1勺，辣椒面 半勺，小葱 1根
芹菜炒螺蛳肉的做法步骤：
步骤 1
将螺蛳洗净，用锅烧水，把螺蛳放入锅中。水量沫过螺蛳就好。两斤螺丝加入一勺盐。水煮沸之后过一分钟关火
步骤 2
把螺蛳过滤热水，倒在盆中，加入冷水洗一遍。
步骤 3
用牙签挑出螺蛳肉，洗净。
步骤 4
将洗净的芹菜切碎，小葱切碎，大蒜籽切末
步骤 5
起锅烧油，油热后放入蒜末炒香。加入螺蛳肉，辣椒面翻炒。随后加入芹菜，翻炒，加盐，生抽，翻炒一会儿加入一点水盖上锅盖让螺蛳肉收收汁。
步骤 6
揭开锅盖，锅底没有水分了，关火，加入小葱，翻炒均匀装盘即可。
准备用料：
田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。
做法：
1、把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。
2、把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。
3、炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。
4、把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
5、加入适量盐，糖等等调味料。
1、食材：田螺500克，蒜苗3根，指天椒2个，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，酱油少许，盐少许，料酒1勺，白糖适量。
2、田螺去尾，加点香油泡3-4个小时，洗净。
3、备好蒜苗以及指天椒。
4、热油放入豆瓣酱以及辣椒酱炒出红油。
5、倒入田螺翻炒均匀，再加入料酒，白糖。
6、再加入蒜子辣椒。
7、倒入啤酒没过田螺，煮十五分钟收汁起锅。
用料：芥蓝2朵 田螺250克 萝卜干适量
红辣椒一个 小红辣椒一个 姜 适量
蒜2-3瓣 生抽适量 鸡精适量 盐少许
油适量 清水适量
1/9 田螺剪掉尾部洗净沥干水分备用，萝卜干用料理机打碎，芥蓝切小段，红辣椒和小红辣椒切小块备用，姜切丝、蒜拍扁
2/9 锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜爆香
3/9 放入芥蓝翻炒变色
4/9 放入田螺翻炒片刻
5/9 放入萝卜干翻炒均匀
6/9 放入红辣椒和小红辣椒
7/9 加入适量的清水，跟食材齐平即可，再加入酱油，大火烧开转中小火煮10-15分钟
8/9 煮至汤汁浓稠时加入鸡精、少许盐翻炒均匀即可关火
（1）将养好洗净的田螺控干水分。
（2）锅中加油，油热放入花椒大料。
（3）将干红辣子切段放入油锅炸香，放入葱姜蒜末炸香。
（4）将火开小加入剁椒酱炒出红油。
1/6
把材料准备好
2/6
锅内放油，把姜、蒜末、豆豉、辣椒、放点盐 炒出味
3/6
把螺倒进去翻炒几下，放一点点白酒去腥
4/6
把紫苏（我的是自家种的紫苏，老紫苏，能炒出味就好啦，不能吃噢）翻炒五分钟！
5/6
加一碗半的清水倒入锅中翻炒一下，焖五分钟开锅继续翻炒（如还有水继续焖 留一点水当汤底就好了）翻炒三分钟可以出锅啦～
最后一步
香喷喷的田螺可以开吃啦～
用料：
田螺适量?
葱白适量?
蒜瓣适量?
生姜适量?
自酿红酒3匙?
白砂糖适量?
水少许?
酱油少许?
醋少许?
做法：
1/10田螺吐干净沙，再放着盐洗净，
2/10用钳子把田螺尾部夹掉放着备用
3/10葱蒜姜切好，形状随你切哈！
4/10锅已经沥干放油加热后倒入田螺炒
5/10放入葱蒜姜
6/10放少许盐
7/10少量的酱油和醋，红酒也可一块放入
8/10放糖
9/10加少量的水
10/10放好调味精就出锅啦
1、田螺用清水搓洗几遍，再用清水加适量盐泡两个小时，这样容易把泥沙吐出来。
2、用钳子把螺旋角夹掉，放入清水中搓洗几遍捞出控干水。
3、姜切片，蒜对半切开，葱切段，紫苏切段，薄荷叶切段，小米辣切粒。
4、锅烧适量油放入姜、蒜、葱白、小米辣爆香，加入一勺豆瓣酱爆香，放入田螺翻炒均匀
5、田螺炒两分钟后，从锅边淋入半杯米酒。然后盖上锅盖闷三分钟。
6、加入两勺生抽和蚝油，一勺盐和白糖，适量鸡精粉和白胡椒粉调味，翻炒均匀焖两分钟
7、然后再加入一勺米酒和少许老抽调色，放入紫苏和薄荷叶翻炒均匀；大火焖三分钟，轻轻收一下汁即可出锅
步骤 1
田螺肉洗干净，切小米椒，姜末，蒜末，泡辣椒，紫苏叶
步骤 2
锅烧水，田螺肉焯水，放入姜片，料酒，葱结，水开煮两三分钟捞起备用即可
步骤 3
锅内不放油，把田螺肉炒干水分，捞起
步骤 4
起锅烧油，放豆瓣酱2勺，炒出红油再放姜，蒜，辣椒炒一分钟，再放入田螺肉放料酒，一勺耗油，味精，盐，生抽，紫苏叶。爆炒三四分钟，加点水煮四五分钟入味，收汁
步骤 5
起锅，完成啦，香喷喷的