怎样煮五香鸡蛋的方法如下：
1、用冷水+盐，煮鸡蛋，烧滚后15分钟关火并立即用冷水冲洗，然后敲破蛋壳备用；
2、制作料包：准备大料、桂皮、花椒（少许）、葱段、姜块，用一块纱布（或煎药用的口袋）把它们装好；
3、将煮熟的鸡蛋入锅，加水没过蛋、加酱油（生抽）、料酒、滴入一点点醋，再放一点点糖，上火，煮开后转小火继续煮2~3小时即可。起锅前半小时左右，品尝味道咸淡并加点味精。注：喜欢蛋色深的，完全用酱油煮不要放盐，入锅不喜色深的，可适当加点盐煮。
把鸡蛋煮熟已经完成，接下来配置五香卤水，锅中加入一公斤清水，以没过鸡蛋为标准，加八角2个、香叶3片、桂皮一块、小茴香5克、冰糖10克、干辣椒2个、盐15克、生抽20毫升、老抽10毫升、红茶10克，大火煮开后，小火再煮5分钟。
1、把新鲜的鸡蛋外壳清洗干净，放入砂锅中，加入适量的水、老抽、八角、盐、香叶、花椒大火烧开。
2、大火烧开后，再转成小火煮3分钟，关火焖10分钟。
3、焖过后，这时候鸡蛋都已经完全熟了，再一个一个用勺子磕碎外壳。
4、因为在家吃，也不外带，就都完全剥去蛋壳后会更加入味，剥壳后再小火煮10分钟。
5、然后放在卤子里浸泡一个晚上，第二天早上鸡蛋都基本上入味了。
主料：鸡蛋10个
辅料：八角1粒、食盐3g、花椒3g、料酒15ml、酱油30ml、白糖适量、姜适量
做法：
1、先把鸡蛋洗净，放到锅里，加足量水。
2、用大火烧开，转中火煮5分钟。
3、把煮好的鸡蛋取出来。
4、锅里另加水，放入姜片、花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐、鸡蛋，用勺子背面把鸡蛋敲打出裂纹，为了更好的入味。
5、大火烧开，转小火煮30分钟，看到汤汁浓稠即可
6、盛出来晾凉，盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的鸡蛋也可以趁热吃。就是不如放一天更加入味。
用料：鸡蛋8个、盐 2勺、花椒 1勺，汤匙勺香叶 3片、桂皮 1块、八角 1个、糖 1勺、老抽 3勺、姜 可加可不加
五香鸡蛋家常做法步骤：
步骤 1、鸡蛋洗净，水开后小火3分钟～
步骤 2、干辣椒剪段
步骤 3、加鸡精半勺、花椒1勺
步骤 4、加3片香叶、盐一勺、糖一勺
步骤 5、加十三香、蚝油
步骤 6、鸡蛋敲碎，用汤匙??
步骤 7、将料烧开
步骤 8、鸡蛋放入煮2分钟～
步骤 9、关火盖上盖子闷