蚝油香菇青菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤：
1. 准备食材：将香菇洗净，切去根部，撕成小块。青菜洗净，切去根部。大蒜切末。
2. 煮青菜：烧一锅热水，加入适量盐，将青菜焯水，约1-2分钟，捞出备用。
3. 炒香菇：热锅凉油，将大蒜末煸炒出香味。加入香菇，翻炒至变软。
4. 调味：加入蚝油、生抽、适量盐和糖，继续翻炒均匀。
5. 收汁：加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮5-7分钟，让香菇充分吸收汤汁。
6. 加入青菜：将焯好水的青菜放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
7. 出锅：炒匀后，将蚝油香菇青菜盛入盘中即可。
这道菜色香味俱佳，蚝油的浓郁与香菇的鲜美完美融合，搭配青菜，味道清新可口。你可以根据个人口味调整配料和调料。
主料：香菇8朵、青菜280g
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、蚝油适量
1、香菇泡发，去跟切片。
2、青菜洗净，沥去水分。
3、葱蒜切片，姜切丝。
4、锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香。
5、放入香菇翻炒。
6、炒至香菇稍软，放入青菜翻炒。
烹饪步骤
步骤1
青菜洗净剥成一个叶一个叶的，备用。香菇洗净，切片，备用。红萝卜洗净切片，备用。
步骤2
起锅烧油，油热放入大葱，炒出香味。
步骤3
放香菇，红萝卜。
步骤4
翻炒，香菇变软，放蚝油，料酒，十三香。翻炒均匀，放青菜。放盐。
步骤5
青菜炒软，关火即可。
蚝油香菇青菜的做法有很多正宗不正宗好像挺难判断，下面的做法跟外面酒店经常吃的比较像
原料：青菜、香菇、蚝油、糖、生抽、盐、油、芝麻、姜丝、水淀粉
做法：
1、香菇洗干净切片、姜丝、青菜洗干净。中间切一刀。
2、烧小半锅水。放一勺盐、一勺油。水开了放入青菜菜。
3、不用盖锅盖，1分钟就熟了。
4、青菜摆盘
5、油热给姜丝
6、放入香菇
7、给一大勺蚝油、一勺生抽、一小勺糖翻炒
8、炒到香菇软软的，给一点水淀粉，撒点芝麻就好了。