五花肉炖酸菜,香而不腻,
做法步骤：
第1步、食材集合。
第2步、五花肉放入清水中，锅中加入适量料酒，大葱和八角，水烧开后撇去浮末，继续煮十分钟。
第3步、肉捞出切大薄片。
第4步、大葱切段，姜切片。
第5步、酸菜用凉水投两遍攥干。
第6步、砂锅里多加一些清水，下入酸菜丝。
第7步、五花肉下入，加入大葱、姜、八角花椒粒。
第8步、盖上盖子，大火烧开小火慢炖，炖煮大约一个半小时。
第9步、酸菜软烂时下入粉条，加入精盐再炖十分钟。
第10步、出锅前加入鸡精。
五花肉炖酸菜是一道以五花肉和酸菜为主料的菜品。
酸菜切细丝，五花肉切片后用特制的高汤焯水。在锅中加水，加入大料、葱姜、辣椒等辅料，再加入五花肉煮开，用小火炖20分钟。加入酸菜、粉丝，倒入鸡精即可。
这道菜品特色在于肥而不腻，口感鲜美，香气四溢。
第一步：把准备好的五花肉清洗干净，切成片备用。大家也可以把五花肉换成别的肉，我比较推荐大家用羊肉，因为我家不爱吃羊肉，所以我用的是猪肉；但是我上次是用羊肉做的味道非常好，感觉比猪肉好吃一点。
第二步：把葱姜清洗干净，姜切成小段，一部分葱切成段，部分切成葱花备用。然后拿出酸菜，把酸菜冲洗一下。这一步是大家最容易忽略的，恰恰这一步是最重要的！因为酸菜在腌制的时候有一些杂质在上面，我们一定要把酸菜清洗干净，攥干水分了再切碎（也可以切碎之后再清洗）。
第三步：在锅中加入适量的油，油烧热以后，把切好的姜和葱段倒进锅中，再加入准备好的八角，翻炒均匀，炒出香味了，把切好的五花肉倒进锅中，快速翻炒，这样炒出来肉会很入味。炒一会儿之后，把酸菜加入锅中，我们要先炒一下酸菜，这样会让味道变得更好。
第四步：翻炒一会儿之后，在锅中加入适量的清水，水没过酸菜即可。加完水之后，把锅盖盖上焖煮一会儿，等到水煮开之后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，继续煮一会儿，等到食材都煮熟了就可以出锅了，出锅之后撒一点葱花点缀，一道五花肉酸菜就做好啦！
用料：猪五花肉1块、酸菜1袋、葱1段、姜片适量、八角1块、香叶1片、黄芪2片
做法：
1、先准备酸菜和猪五花。
2、水烧开，然后放猪五花。
3、把五花肉放水里煮后，把五花肉煮到变色。
4、然后酸菜洗净挤干水分。
5、准备配料。
6、猪五花切片，另起一锅水烧开放入。
7、加配料、十三香。
8、放酸菜。
9、炖一会儿加盐和鸡精即可。