1、首先准备适量鸡腿，用牙签扎几下，方便入味。油烧热，放入葱姜、八角、白芷，炒香。
2、加适量蚝油、生抽、料酒，酱汁炒出香味。
3、倒入鸡腿。加两勺盐，鸡腿煮熟，开锅后转小火，
4、盖上锅盖煮10分钟。
5、关火，泡十分钟味道更佳。
6、捞出裹上淀粉。
7、再裹上蛋液，
8、最后裹上面包糠。
9、油温五成热，放入鸡腿。
10、炸至表面金黄捞出控油。完成。
1.将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2.部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3.放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：
4.上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
5.然后放入《炸酱粉+水》的混合液里面，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现！
1、将鸡腿泡至清水解冻去血水。
2、洗净之后，加入少量盐在鸡蛋中滚一下，如口味清淡可不加。
3、加入适量调味料。
4、在炸鸡粉中均匀滚粘，如果没有炸鸡粉也可以直接放盐、五香粉、辣椒粉抹匀。腌制三四个小时，更容易入味儿。
5、放在油锅里炸，尽量小火炸5分钟左右。火大了容易炸糊，影响口感。
6、一般炸到成微黄色即可，炸久了不好吃，感觉很简单吧。可以开动了哦～
