原料:后肌肉陷、鸡蛋、五香粉、葱末、盐、韭菜末。
做法步骤:
第1步、所有材料准备好备用。
第2步、葱洗净切成葱末装盘备用。
第3步、从超市搅好的肉馅倒入案板上,放入切好的葱末用刀剁1-2分钟。
第4步、在剁好的肉馅用手在中间戳一个洞。
第5步、取一个鸡蛋磕破倒入戳好的洞里,然后用菜刀再次开始剁肉馅,直到肉馅完全吸走鸡蛋液。
第6步、把剩余鸡蛋按照上面的方法剁完,用刀倒入碗中备用。
第7步、剁好的肉馅放入1匙五香粉和2匙盐用筷子搅拌均匀备用。
第8步、锅内倒入适量水烧开。
第9步、用勺子舀一勺搅拌好的肉馅,用筷子把没用有点散的肉馅往里堆一下,倒入锅内。
第10步、把剩余的肉馅按照上面的方法弄完。
第11步、韭菜提前摘洗干净,切成韭菜末备用。
第12步、等到丸子煮到浮起起水面,倒入切好的韭菜末关火即可。
小贴士:
1:新手可以像我一样在打入鸡蛋的时候一个个的打入在剁,等肉馅完全吸收蛋液的时候在放下一个鸡蛋。
2:鸡蛋一定要倒入肉馅用刀剁一下,让肉馅完全吸收鸡蛋液,这样做出的水煮丸子不仅不容易发柴,还不容易煮散。
3:喜欢姜的朋友可以在放切好的葱末的时候切点姜末进去。
4:不喜欢韭菜的可以用香菜或者干脆不放。
是首先将丸子烫熟备用,然后将锅内加水烧开,放入适量姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味后放入青菜和豆芽,最后加入烫熟的丸子,撒上葱花即可。
这种做法色香味俱佳,深受人们喜爱。
水煮丸子这道菜也有很多变化和创新,例如用红油豆瓣酱代替普通豆瓣酱,或者加入肉末、木耳等配料,不断丰富了这道美食的口味。
同时也提醒大家食用时调整辣度和咸度的合适程度,保证营养和健康。
关于这个问题,材料:
- 猪肉馅:300克
- 鸡蛋:1个
- 淀粉:30克
- 面包屑:50克
- 青葱:适量
- 姜:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
- 辣椒油:适量
- 酱油:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 开水:适量
做法:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、淀粉、青葱、姜末、盐、鸡精,搅拌均匀,静置15分钟。
2. 将面包屑放在碗中,用手揉成细碎的面包糠。
3. 将肉馅用手搓成大小相同的小丸子。
4. 将丸子裹上面包糠,压实,使面包糠紧紧地贴在丸子表面。
5. 热锅凉油,油温六七成热时,放入丸子,炸至金黄色捞出。
6. 锅中留少许底油,加入适量的青葱段、姜片和辣椒油,煸炒出香味。
7. 加入适量的酱油、生抽、料酒和开水,烧开后放入炸好的丸子,煮至汤汁浓稠即可。
提示:
1. 煮丸子时,火不要太大,以免丸子煮烂。
2. 炸丸子前,可将丸子放入冰箱冷藏30分钟,这样炸出来的丸子更加饱满,表皮更加酥脆。
3. 如果不喜欢辣的口味,可以不加辣椒油。
4. 水煮丸子汤汁可以根据个人口味加入豆腐、白菜等蔬菜。