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素炒大头菜的家常做法大全(素大头菜怎么做馅)

材料:包菜、粉丝

辅料:大蒜、红辣椒

调料:食盐、香油、白糖、生抽、蚝油

做法:

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1.首先准备一把粉丝,需要提前用凉水把粉丝泡软,因为后续还要炒粉丝,所以不能用热水或温水泡粉丝,防止泡的太软,粉丝容易一炒就烂。

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2.包菜半个,先用清水冲洗干净,然后把包菜切成细丝。

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3.再准备辅料,几粒大蒜切成蒜片,再加入几粒红辣椒,要是喜欢吃辣,可以把红辣椒剪开。

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4.最后准备一个调料汁,碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖提鲜,一点食盐调味,再淋入少许香油,把调料搅拌化开,提前准备好调料汁,可以更方便后续的烹饪。

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5.炒锅烧热淋入一些植物油,下入蒜片和红辣椒煸炒一会,炒出红辣椒的糊辣味。

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6.接着下入包菜丝,先大火爆炒一分钟,把包菜丝炒至半熟。

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7.等到包菜丝稍软一些后,下入准备好的粉丝,再把调料汁搅拌均匀淋在粉丝上。

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8.粉丝属于容易熟的食材,再大火爆炒一分钟,这样包菜和粉丝都能断生,翻炒的过程中粉丝也能吸收包菜渗出的水分,翻炒完成后即可出锅。

食材


圆白菜: 1颗(500克左右);西红柿: 2颗(100克左右);鸡蛋: 1只;葱: 适量;酱油: 2汤匙;盐: 适量;糖: 半汤匙;


步骤


圆白菜切2指款左右的方块,西红柿切薄片,鸡蛋打撒。


油8成热,鸡蛋超撒。盛出备用。


炒鸡蛋剩下的底油加热到7成热,放入葱花爆香,放入圆白菜块,翻炒一分钟后放入酱油。


圆白菜炒的有点蔫后,放入西红柿(圆白菜不要炒的太过哦,太软的影响营养和口感)。


加入白糖、盐。


勾薄芡粉,收汁后点上麻油

所需材料:包心菜(圆白菜)半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣


做法步骤:


1.准备好所需材料,把包心菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分。


2.把包心菜用手撕成大小均匀些的块,梗的部位比较厚,不容易熟,用刀片一下,变薄了,就容易炒熟了。


3.把大蒜切成末。


4.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。


5.下入包心菜大火翻炒,将包心菜翻炒至断生。


6.加入蚝油,再加入少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

把圆白菜撕片洗净控水,准备葱段、姜片、一个干辣椒、蒜末,炒锅上火加油(油要稍微多一点),油九成热放葱姜翻炒至金黄,放圆白菜,放盐、味极鲜、蚝油翻炒两分钟,加蒜末、少许醋、一点点小磨香油就可以了。

1. 将圆白菜洗净、沥干,切成2厘米宽的长条,再斜刀切成象眼块;

2. 将炒锅放在旺火上,加入植物油,烧热,放入花椒炸出香味,取出花椒不用;

3. 放入葱花、姜,稍煸即放入圆白菜翻炒,加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。

1/4

将大白菜洗净切好,装入菜盆中备用,将大蒜去皮切好备用。


2/4

把锅烧热,加入适量的油,加入切好的大蒜炒出香味,将洗净切好的大白菜倒入锅中。


3/4

猛火迅速翻炒一会,让大白菜变蔫,加入适量的盐、鸡精。


4/4

迅速翻炒一会,让大白菜的味料混合均匀。起锅,美味的素炒大白菜即可制作完成。

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