用料
米粉 500克 香肠 2根 鸭蛋或鸡蛋 2-3个 包心菜 半个 盐 5克 油 5克 生抽 老抽 1 勺
做法步骤
步骤 1
米粉加水，泡软，1-2个小时，具体根据米粉情况。
步骤 2
泡软的米粉沥干水分，加适量生抽，盐拌匀调味，少量老抽拌匀上色。这一步参考王刚老师的做法，提前调味避免快炒时手忙脚乱。
步骤 3
包心菜切丝，香肠切片。
步骤 4
蛋加入适量的盐和料酒打散。
步骤 5
因为香肠比较油润，锅里不加油，切片的香肠首先入锅中小火煸炒出香味。
步骤 6
盛出香肠备用，煸出的油留在锅里。
步骤 7
再次热锅倒入打散的蛋炒熟划散，盛出备用。
步骤 8
锅中加入适量的油，倒入包菜丝，加入少适量的盐，将包菜丝翻炒至缩水。
步骤 9
倒入米粉，快速炒匀，炒出香味。这一步可以再加适量生抽，使包菜更入味。
步骤 10
加入一边备用的香肠片和鸡（鸭）蛋，翻炒均匀。
用料:河粉250克,绿豆芽200克，韭菜100克。调味料:老抽二汤匙,生抽二匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,水二汤匙。
炒河粉调作过程:
步骤1.
将河粉挑松或剥开。
步骤2.
洗净绿豆芽，沥干水。
步骤3.
韭菜洗净,沥干水,切成小段。
步骤4.
锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。
食材明细
河粉 200g
猪肉 100g
胡萝卜 半根
泡椒 7个
酸笋 半个
葱花
盐
卤水（酱油）
味精
做法
1.酸笋、胡萝卜切丝 猪肉切片 泡椒切段儿 河粉事先弄散，先放胡萝卜和泡椒段儿爆出酸辣味道。
2.接着放猪肉片，炒香，再接着放酸笋丝，翻炒，放入事先弄散的河粉，快速的翻炒，防止粘锅。
3.起锅前放卤水（没有就放酱油），盐，鸡精调味儿。起锅前，撒葱花儿。
原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。
腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。
调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。
制作步骤
1.虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或在漏勺里，沥干水和油。
2.鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。
3.将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。
4.锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。
材料
河粉，香菇，笋，虾仁，鸡粉，料酒，韩式辣椒酱半勺
做法
1.将河粉煮熟，用凉水冲凉。
2.香菇和笋分别焯一下水。
3.锅中倒油，烧热后，将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。
4.倒少量的料酒，加入半勺韩式辣椒酱翻炒均匀。
5.开小火，将河粉倒下去翻炒均匀后，撒入鸡粉，即可出锅。
原料：
河粉500克、豆芽、葱、火腿、胡萝卜、香菇4朵、蒜头几瓣、鸡蛋2只、盐、鸡粉、生抽、老抽
1. 河粉用手独条分开
2. 豆芽洗净凉干，葱切段
3. 蒜切末、胡萝卜和火腿切条、香菇提前泡浸好切片。
4. 锅内热油下香菇和蒜末煎出香味，盛出备用。
5. 鸡蛋两只打散入锅煎熟，切成条
6. 锅内加底油，下豆芽、胡萝卜翻炒几下。
7. 再加入火腿炒熟。
8. 加入河粉、鸡蛋，香菇、蒜末、调入适量生抽、老抽、盐、鸡粉，大火翻炒均匀。
9. 最后加入葱段翻炒几下。
食材用料
河粉1块，瘦肉30克，芽菜20克，韭黄4根，豆瓣酱一勺，生抽一勺，盐适量，油适量
做法步骤：
1.准备瘦肉、河粉、芽菜、韭黄，首先瘦肉切条、韭黄切段备用。
2.接着热油将瘦肉炒至泛白，然后加入芽菜与豆瓣酱稍加翻炒。
3.倒入河粉、韭黄、生抽、盐翻炒断生、入味即可出锅。
1· 准备所有食材
2· 首先将河粉泡发，将芥蓝清洗干净切小断，鸡蛋打散，放锅里炒熟捞出备用
3· 瘦肉切片
4· 加一勺生抽，适量的盐和玉米淀粉腌制十分钟
5· 泡发好的河粉沥干水份
6· 另起油锅，将瘦肉炒熟捞出
7· 将芥蓝，炒至断生
9· 加入河粉
10· 加二勺生抽
11· 最后加入鸡蛋和瘦肉，翻炒均匀即
12· 超简单的炒河粉，不用另外加盐哦，喜欢吃辣的小伙伴可放些老干妈或小米辣。
主料：河粉
配料：肉丝、圆白菜、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、生抽、老抽、蚝油、油、盐、鸡精
做法：
1：河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。
2：煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。将生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。
3：然后炒肉丝，炒好后加入白菜、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱。将炒好的菜盛出来。
4：炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。最后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键
1.鸡蛋打碗里，加料酒划散豆芽去根洗净
2.豆芽去根洗净沥干水备用
3.蒜切末
4.葱切末
5.热锅给油，下入划好的鸡蛋
6.热锅给油，下入划好的鸡蛋煎炒断生成块，盛出备用
7.煎炒断生成块，盛出备用锅留底油加蒜末炒香
8.锅留底油加蒜末炒香加豆芽炒断生
9.加豆芽炒断生加米粉炒匀
10.加米粉炒匀加入盐，鸡蛋，酱油，炒匀
11.加入盐，鸡蛋，酱油，炒匀加入胡椒粉，味精
12.加入胡椒粉，味精炒匀
13.炒匀加入葱末炒匀，盛出
14.加入葱末炒匀，盛出一道美味的炒米粉就做好了
15.一道美味的炒米粉就做好了
材料：土豆适量、胡萝卜适量、芹菜适量、食用油适量、盐适量、花椒粉适量、葱适量
做法：
1、土豆去皮后切丝，加入冷水中备用。胡萝卜和芹菜洗净后切丝备用。葱切成葱花备用。
2、热锅加入冷油，烧至六成热，加入葱花爆香。
3、加入土豆丝，翻炒，中火翻炒。加入胡萝卜丝，芹菜丝，加入花椒粉，继续翻炒，加入盐炒熟装盘即可装盘。
步骤1/4
河粉拆开包装，用一个盆子盛起，用筷子划散。韭黄洗净沥干水，切段
步骤2/4
瘦肉切片，放盐、鸡粉、生抽搅拌均匀腌制一下
步骤3/4
锅里烧热油，保持大火把瘦肉先爆炒至9成熟、倒下河粉、加少许蚝油、生抽翻炒一会、再放下韭黄段、沙茶酱用手端起平底锅上下翻动均匀即可
炒河粉正宗做法如下：
食材：
牛肉 200g|、河粉适量、生抽1勺 、料酒 1勺|、盐1勺、 糖半勺、水淀粉10g 、油菜 3棵 、豆芽 100g、葱1段、老抽1勺
步骤 ：
1、牛肉切片，加生抽、料酒、盐、糖、水淀粉，拌匀腌制10分钟。
2、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，备用。
3、热锅热油，放牛肉，翻炒至变色，盛出备用。
4、另起锅倒油，煸香葱段后，放入青菜、豆芽，翻炒至断生，放河粉，翻炒至河粉变透明。
5、加牛肉、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀即可！
准备材料：河粉、葱、胡萝卜、丝瓜、瘦肉、盐、生抽、蒜末、鼓油鸡汁、芝麻油。
一、备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制。
二、热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色。
三、加入胡萝卜丝偏炒软。
四、丝瓜也倒进去炒，这时往锅中加少许水焖一下。
五、把河粉倒进去，这时可以借用筷子把河粉分散。
六、把调好的酱料倒进去翻炒均匀。
七、把切好的葱段放进去。
八、翻炒均匀出锅即可。
1、首先把米粉用凉水或温水泡软。
2、青蒜苗洗干净切小段。
3、自己喜欢的蔬菜洗干净切丝。
我这里准备了豆芽、胡萝卜、香菇、青菜。
4、也可以根据自己喜好加别的蔬菜或者肉丝。
5、鸡蛋里加入少许盐打散，锅内入油把鸡蛋炒散盛出。
6`锅内入油加入蒜苗炒出香味。
7、然后依次放入胡萝卜丝和香菇翻炒片刻，再加入豆芽翻炒。
8、接着加入泡好的米粉，加入一勺辣椒粉，小半勺五香粉，小半勺胡椒粉，两大勺生抽翻炒均匀。
9、再加入青菜和炒好的鸡蛋翻炒至青菜变软。
10、最后加入少许盐和鸡精调味就好了。
炒河粉的做法
1.将牛里脊洗净切成薄片，放入碗中，加入料酒、5毫升生抽、白糖、姜丝、干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味
2.洋葱切细丝，绿豆芽择洗干净，沥干水分，小葱择洗干净，切成寸段，大蒜切碎
3.锅中放入植物油，大火加热至油温七成热时，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出
4.炒锅加入适量植物油，下蒜末、洋葱丝和绿豆芽炒至断生，放入牛肉
5.再放河粉一起翻炒，调入老抽和剩余的生抽、盐，翻炒均匀，最后放入葱段，翻炒几秒钟即可出锅