、用料:虾仁300克、鸡蛋一个、地瓜淀粉60克、盐、白胡椒、料酒、菜籽油一小勺
二、做法步骤:
步骤 1、虾仁提前用料酒、一点点盐和白胡椒腌制一下入味， 鸡蛋打散，一点一点的一边用筷子搅动一边加入淀粉，调成稠一点的糊状， 加一点盐调味，再加入一勺菜籽油、搅拌均匀，
步骤 2、腌好的虾仁倒入到面糊中，
步骤 3、筷子夹起来看看挂糊的程度，觉得稀了可以再适当加一点淀粉搅匀，
步骤 4、锅中热油，滴一点面糊到油中，马上浮起就是油温可以了，一个一个下入虾仁，
步骤 5、炸到嫩嫩的金黄色，有碰到一起脆脆的感觉后捞出
步骤 6、开大火等油烧至七成热，再下入炸好的虾仁
步骤 7、炸到金黄色，用漏勺颠一下脆脆的就可以捞出来撒一点黑胡椒提味儿即可。
你好，虾仁是一种非常美味的食材，可以用来烹饪出许多美味的菜肴。其中，干炸大虾仁是最受欢迎的六种做法之一。nn首先，干炸大虾仁可以让虾仁的口感更加鲜嫩。
其次，这种做法可以让虾仁的外皮变得酥脆，口感更加丰富。nn具体来说，干炸大虾仁的做法很简单。首先，将虾仁洗净，去掉虾线。然后，在虾仁中加入一些盐和胡椒粉，腌制一段时间。
nn接着，将虾仁裹上一层面粉，然后放入热油中炸至金黄色即可。
最后，将炸好的虾仁捞出，沥干油份，即可食用。nn除了干炸大虾仁之外，虾仁还可以用来烹饪虾仁炒饭、虾仁炒面、虾仁蒸蛋等多种美食。总之，虾仁是一种非常美味的食材，不管是哪种做法，都能让人食欲大开。
1.首先我们准备一下食材，青椒半个把籽去除，切成菱形片；
2.小米椒几个，斜刀切成小段和青椒放在一起，为菜品增色；
3.葱白一段，切成葱花，在碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅拌均匀；
4.另外准备虾仁200克备用；
5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分化过以后倒出热油，加入凉油，虾仁倒入锅中，滑炒20秒钟；
6.虾仁表面变红以后倒入鸡蛋，轻轻转动锅，让鸡蛋液均匀的裹在虾仁上面；
7.煎至鸡蛋液全部定型，再用勺子，快速炒散；
8.然后把切好的葱花和青红椒倒入锅中，再加入食盐一克，继续翻炒十秒钟；
9.青红椒断生以后，就能出锅装盘啦。喜欢的朋友快去试试吧！