材料：小黄花鱼、红椒、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、味精、生抽、淀粉、清水、食用油
步骤：
1.小黄花鱼去鳞、去内脏、洗净后斜着切三刀，淋上少许料酒腌制10分钟。
2.红椒、青椒洗净去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
3.将清水、酱油、盐、糖、味精、生抽加入少量淀粉搅拌均匀备用。
4.热锅加入适量油，将小黄花鱼放入锅中煎至鱼皮变金黄色，翻面继续煎至鱼身变色。
5.热锅倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入红椒、青椒丝，翻炒几下。
6.将煎好的小黄花鱼铺在青红椒丝上，将调好的汁水淋在鱼身上，盖上锅盖焖煮3-5分钟即可出锅。
7.可根据个人口味调整盐、糖、味精等调味品的用量，并可根据需要加入适量的辣椒粉提高口味。
材料
冰鲜小黄花鱼两条，盐适量，料酒两匙，黑胡椒碎适量。
做法
1.小黄花鱼室温解冻，将内脏清理干净，剪去鱼头不要，用刀在中间劈开，注意不要全部切断；
2.将切开的黄花鱼放入盘中，将鱼身两面分别抹少许盐，再倒入料酒，腌制20分钟；
3.不粘锅倒入适量油，五成热时放入小黄花鱼，转中小火，两面煎至焦黄盛出
（注意：煎的时候一定不要总翻动，保持适当火力，一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面，这样才能煎出完整漂亮的鱼），撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。
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配菜煎好备用
油热后放入姜葱蒜爆香，炒出香味后把它盛出来，然后把处理好的黄花鱼放入锅中煎。
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锅中煎鱼
鱼皮煎的时候把鱼晃动一下，让它受热均匀，把鱼煎黄鱼面后放另一面接着煎。
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加入调料
把它晃动一下让他受热均匀，然后调一个酱汁碗中放一些生抽，适量蚝油，和适量的盐。
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加入配菜炒熟
再加入白胡椒粉和适量的水搅拌均，把鱼煎好后放入提前爆香过的姜葱蒜，然后再把料汁倒进去，把汁收干就可以了。
1准备黄花鱼,去掉鱼腮和内脏
2清洗,黄花鱼清洗干净,捞出控干水分
3大葱切薄片,准备生姜,切片,蒜拍碎
4准备花椒,干辣椒,放桂皮,香叶,放两块自芷
5放入黄花鱼,大火炸两分钟,炸至黄花鱼定型
6黄花鱼抖散,黄花鱼水分炸干,炸好捞出,放入高压锅
7炒汤,油热放入小料,小料炒香,炒出香味
8放豆瓣酱,放老干妈豆豉,豆瓣酱炒出红油
9放生抽,放香醋,倒入啤酒,加入清水,放入盐,放胡椒粉,放白糖,小火煮两分钟
10捞出残渣
11汤汁倒入高压锅里,压十五分钟,关火焖五分钟即可。
1.小黄鱼清洗干净，沥干水分。加入所有调料，抓匀腌制半小时。
2.烤箱上下火200°C提前预热，铺上锡纸的烤盘刷上食用油防粘，依次摆上腌制好的小黄鱼，每块带鱼刷上食用油，放入烤箱烤15分钟。
3.中途取出，将小黄鱼翻个面，翻面后刷上食用油，撒上孜然粉，放入烤箱继续烤10分钟即可
小黄鱼6条、花生油适量、盐少许
烹饪步骤:
1.鱼彻底处理：去鱼鳞.鱼腮.内脏
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2.用厨房纸巾吸去多余水份，涂抹少许盐腌制10分钟
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3.起油锅.把腌制好的鱼平摆锅底.中小火慢慢煎，适时调整锅底位置.让其均匀着热。
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4.翻转另一面继续香煎
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5.起锅装盘洒上香菜点缀上桌
食材：4条小黄鱼、20毫升生抽、20毫升料酒、5克鸡精、10克白糖、3片姜厚片、3瓣蒜子、2个干辣椒、8节葱段、2克白胡椒粉和8毫升红醋
做法步骤：
1.取新鲜小黄鱼用清水洗净，去腮、去内脏，并在鱼背上划一刀，可以加速烧鱼的速度。
2.将小料改刀切好，放入盘中备用。
3.热锅冷油，下入菜籽油，倒入葱姜蒜等“去腥三件套”爆香，放入小黄鱼煎至微微焦黄。
4.喷入料酒，倒入开水用大火烧开后，再加入白胡椒粉、生抽、红醋、干辣椒、鸡精和白糖调味。
5.下入葱绿段烧10秒钟左右即可关火，出锅后装入盘中即可享用。
先把黄小黄鱼内脏去掉，以及鱼鳃去掉以后用盐进行腌制，同时也加入一些料酒，这样可以去腥，再把小黄鱼放到油里进行煎炸，炸五分钟以后小黄鱼就非常松脆可口