用料
香菜段
猪里脊肉
葱丝
姜丝
蒜片
料酒
盐
味精
白糖
酱油
白醋
香油
淀粉
鸡蛋清
番茄酱
东北锅包肉的做法步骤
步骤 1
淀粉加入适量的水调成糊，倒入少许色拉油抓匀
步骤 2
两大勺番茄酱，兑碗汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖，味精少许，盐少许，香油适量，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用
步骤 3
腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊，沾好干淀粉接着挂淀粉糊
步骤 4
锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在一起
步骤 5
肉片炸到金黄色捞出控油，香菜切段
步骤 6
锅里留少许底油，倒入番茄酱
步骤 7
番茄酱炒散后加少许水
步骤 8
炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁
步骤 9
倒入葱丝，姜丝，蒜片和炸好的肉片
步骤 10
快速颠炒锅，使料汁都沾满肉片，最后撒上香菜段即可
食材：瘦肉500克、大葱、香菜、胡萝卜、土豆淀粉
酱汁：碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋、一勺糖、少许盐、少许清水拌匀
做法：
1.土豆淀粉200克加入水搅拌均匀，静置30分钟后倒出上面的水分
2.肉切薄片，加入姜丝、一勺料酒少许盐，抓匀腌制一会。葱胡萝卜香菜切好备用
3.腌制好的肉放入土豆淀粉抓匀，油热炸至金黄色捞起，油温升高复炸一次，捞起沥干油
4.调好的酱汁倒入锅中小火加热至浓稠，倒入炸好的肉、葱胡萝卜香菜，翻炒均匀即可
主料：里脊1斤猪肉馅6两
辅料：番茄酱（1克）2茶匙、土豆淀粉适量、糖1汤匙、白醋少许、葱丝5克、姜丝5克、蒜末1克、香菜15克、蛋清适量、油5毫升
步骤一：所有食材
步骤二：里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤三：葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段
步骤四：用蛋清和土豆淀粉给肉片上浆备用，浆要把肉都包裹住。
步骤五：锅中放油烧至六成热，将肉片逐片放入炸制，待肉片浮起，基本定型后，捞出沥油备用
步骤六：将油温提升至八成热左右，将肉片复炸半分钟，至色泽金黄后捞出沥油
步骤七：锅中放入少许油烧热后，爆香葱姜蒜，放入番茄酱、白糖制成稍粘稠的酸甜汁
步骤八：锅中加入胡萝卜、香菜和炸好的肉片炒匀即可。
步骤九：盛出就可以享用啦。
材料：
里脊肉、土豆淀粉、糖、醋、盐、酱油、香油、葱姜蒜、香菜
做法：
1、土豆淀粉泡水泡透沉淀（可提前一个晚上泡水，这也是做好锅包肉的一个秘诀），然后倒掉上面的水，备用
2、里脊肉切成0.3厘米左右的薄片，加入盐增加底味，再加入泡好的土豆淀粉，抓匀腌制
3、姜葱切丝，大蒜切片，香菜切碎
4、锅中油烧热，下裹好浆的肉片炸至定型，捞出，油继续加热，第二次炸，把肉炸熟再捞出，油继续加热，第三次炸，把肉炸脆
5、把糖、醋、酱油、香油调好，锅中下少许油，加入姜葱丝、蒜片炒香，倒入炸好的肉片，再烹入调好的酱汁，翻炒均匀，最后加入香菜末，即可出锅。