花白鲢鱼一般分布很广，一般生活在水层上层，以水中腐质物为食，有净化水体的作用，个体比较大，肉质比较美细腻且鱼刺比较多，胶原蛋白比较丰富，人们比较喜欢吃鱼汤，在干净水域的花白鲢鱼一般肉质鲜美无异味，但是如果污染水体中的花白鲢就会有腥味或异味。这种有腥味异味花白鲢鱼就不能食用了。一定要食用无腥味干净水域里生长养殖的花白鲢鱼才安全可口，美味。
花白鲢是四大家鱼的一种淡水鱼，生活在水中的上层水面，主食水面上的浮游生物，现在都是养殖户必养的鱼，这种鱼的腥味还特别大，肉稀刺多，价钱也是比较便宜的。市面上可以说是比较平民的价格，现在有很多餐馆专门用花鲢做的一道菜叫腊鲢鱼，味道确实不错。
常见的鱼里面腥味最大的要数花白鲢了,臭腥.