大家好，我是阳光，很高兴回答这个问题，胡萝卜还是炒熟了吃最好，因为生吃不容易消化，生吃会伤害到胃，生萝卜在胃内产生摩擦，给胃造成负担，伤害胃粘膜，生冷食物更危害身体健康，胡萝卜主要营养成份是胡萝卜素，胡萝卜素是酯容性维生素，只能在油酯中才能完全吸收，所以，需要油酯来煎炒熟后再吃最佳，生吃不容易消化吸收，不被人体吸收，直接排出体外，起不到营养作用，又伤害到身体，是不能生吃的原因，炒熟了吃是最好的选择，但炒熟过程中时间不要过长，减少维生素C的流失，建议炒熟了吃是聪聪选择。
胡萝卜无论是生吃还是熟吃都对人体有益。生吃胡萝卜可以保留其中丰富的酶和维生素C，更容易被人体吸收，有助于养颜护肤和增强免疫力。而熟吃胡萝卜则能提供更多的β-胡萝卜素，煮熟的胡萝卜也更易于消化，从而更充分地吸收其中的营养。因此，可以根据个人口感和需求选择吃法，或在饮食中两者兼顾，以确保充分摄取胡萝卜所提供的营养。