第一步，准备好一把香椿，这是刚采摘下来的，特别鲜嫩哦，要先淘洗一下，洗干净表面的灰尘；
第二步，锅中烧开水，撒些盐，再把香椿放入汆烫两三分钟捞出晾凉；
第三步，豆腐控干水分，切成小块放在盘中备用；
第四步，香椿梗和叶子一起切成小段；
第五步，把豆腐和香椿段一起倒入盆中，再撒上盐小心拌匀腌几分钟入味；
第六步，最后倒上豆油再拌匀就可以装盘了。
1、准备好新鲜的香椿
2、用刀将豆腐切成丁
3、锅中放入水烧开，将香椿焯水后捞出，将香椿叶过冷水后挤干水份切成碎末。
4、将香椿叶和豆腐一起放入盘子中备用。
5、现在来做调料，蒜瓣切末放入在碗中，加入芝麻盐、生抽、红糖、醋、芝麻辣椒油、鸡粉，搅拌一下调味料就做好了。
6、将芝麻盐、生抽、芝麻辣椒油、香油、红糖、醋、鸡粉加入拌匀。
7、装盘时再撒入熟芝麻。
起锅烧水加入少量的盐和几滴油，先把香椿焯水一分钟捞出过凉水，再下入豆腐丁焯水捞出过凉水，滤干水分把香椿切粹和豆腐丁一起放汤碗里，加入香油，盐，喜欢吃辣的可以放辣椒油。原汁原味的香椿拌豆腐就做成了。