步骤:
1排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。
2排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。
3排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。
4放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。
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材料
马铃薯1个，排骨200克，水800cc，姜丝20克，葱1支，盐1小匙，香菇精粉1小匙，米酒2小匙，香油1小匙
做法
1.马铃薯洗净切块；排骨氽烫后洗净沥干；葱洗净切成葱花，备用。
2.将作法1的马铃薯块、盐、香菇精粉、米酒、水、姜丝与作法1的排骨，一同入锅煮至沸腾。
3.再以小火煮30分钟后，加入香油与作法1的葱花即可。
方法如下：排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。
锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可。
用料：排骨250g，生姜1小块，食用盐1勺，甜玉米1根
做法：
1.买回来的排骨洗去骨头渣子，用清水浸泡20分钟，泡出来血水。期间换水1到2次。
2.锅里放入清水，排骨冷水下锅。放入姜片和料酒，有香葱的可以放两根香葱。
3.大火煮开后用勺子撇去浮沫，浮沫撇干净炖出来的汤才没有腥气。
4.玉米切成自己喜欢的块状，可以从中间劈开，分成4条，再掰成段状。
5.焯水后的排骨放入锅中，加一点食用油，中火煎至两面金黄即可。
6.煎好的排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片，炖汤水可以多放点，避免中途加水。
7.大火煮开后继续煮10分钟将汤汁煮白，然后小火慢慢炖，喜欢清爽一点的可以把表面的油花去掉，排骨汤里加两块大骨，煮出来的汤更好喝。
8.排骨炖至软烂后放入切好的玉米，加入食用盐调味，继续炖20分钟左右即可。
食材清单
排骨 500克 、 玉米 两根根 、 白萝卜 半根 、 大葱 两大节 、 姜片 5片 、 料酒 随意 、 香菜 半小碗
烹饪步骤
步骤1/3
排骨用温水清洗干净，然后冷水下锅，放入料酒＋姜片，去血沫。水开煮五分钟，捞出，温水洗净。
步骤2/3
倒热水，加入洗净的排骨，加入大葱，加入姜片大火烧开小火炖45分钟左右，加盐加入切好的玉米在煮20分钟，最后加入白萝卜在煮10分钟，关火。
最后一步
出锅，加入香菜即可。
排骨先用清水泡半天，把血水泡出来，如果用高压锅炖，先用调料腌制下，然后码到高压锅里，放入调料，放半碗水，排骨健。大概差十分钟到点时断电。等气跑光了揭锅，就熟了，这个时间炖出来的有咬劲，如果是用普通锅炖锅里少许油，调料炒出香味，排骨翻炒，倒水，加调料中火一小时就可以吃了。
栗子：400克（去壳）红薯：两根排骨：400克红枣：4粒姜：2片水：8碗
做法
1. 排骨洗净，切块，汆水捞起待用；
2. 栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块；
3. 红枣洗净拍扁去核；
4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用
食材：排骨、冬瓜、玉米、红枣、生姜、冰糖、枸杞
做法：
1.新鲜排骨加盐加面粉揉搓，洗干净血沫，［冷水］下锅，加葱、生姜、料酒，
2.［开小火］烧开煮5分钟，去浮沫捞出排骨用［温水］清洗后晾干；
3.起锅烧油，油热放排骨［小火］煸炒至微微发黄，加少许水大火烧开两分钟，撇干净浮沫 4.锅里加满水，放几片生姜，一颗冰糖，小火慢炖40分钟（千万不要放葱）；
5.开盖放入冬瓜、玉米、红枣、盐盖盖继续煮10分钟；
6.［出锅前］放枸杞、少许白胡椒粉、一点鸡精提鲜（喜欢吃葱的可以撒些葱花）。