我觉得有去腥提鲜的作用吧！一般肉类制作的时候加些胡椒粉会有去腥提鲜的作用。另外做各种汤类的时候放大量的胡椒粉还可以有辣辣的味道，比如做酸辣汤胡辣汤都得用到胡椒粉，再加上醋，酸酸辣辣的特别开胃！冬天热乎乎的喝上一碗，美哉美哉！????
白胡椒粉放在肉馅里有去腥味和膻味的作用
白胡椒粉是做菜时加的调料，味道有点香辣
白胡椒粉在鱼煮熟后撒上。
鱼煮12分钟左右就可以撒上胡椒粉再盖一会儿即可出锅。胡椒粉的作用就是增加香味，去除腥味，投放时间不对差别很大。煮鱼的时候一开始入锅就撒上胡椒粉的话，提香效果有限，所以胡椒粉要在鱼煮熟后再撒上使得鱼的香味更浓。
做鱼汤能给人们身体提供大量的大白纸和各种营养素，味道鲜美可口，放一些胡椒粉是暖胃，有的人胃寒胃痛，经常吃些生冷的食品，容易伤胃，那么在鱼汤里放适量胡椒粉除了可以达到暖胃功效还可以提升口感！
煮鱼汤放胡椒粉有去腥的作用，口感很好
胡椒粉是调味香料，具有特有的芳香味道，还有苦辣味，汤中放白胡椒粉可以快速调节食物的味道，增加人的食欲，让汤变的更加美味。
胡椒粉果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。
白胡椒粉能祛腥、解油腻，助消化；还可散寒、健胃等。