材料：猪二刀肉、蒜苗、豆瓣豆豉（剁碎）、红糖、香料包（八角、桂皮、香叶、草果等）、酱油、甜面酱、味精、猪化油。
做法：
1. 猪二刀肉煮熟切大片，蒜苗切段备用。
2. 锅置小火上，倒入适量酱油、加入适量红糖、香料包熬制浓稠状，加味精即成复制酱油。
3. 锅置中火上，下入化猪油烧热，下入大肉片煸炒至起卷，下入豆瓣豆豉炒出红油，加入甜面酱和适量做好的复制酱油翻炒均匀，下入蒜苗炒至断生即可出锅装盘。
1.将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出。
2.将肉切成薄片，锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。
3.加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后出锅
五花肉下锅加葱姜料酒煮熟后捞出，切成薄片备用蒜苗洗净切段，锅中烧油油热下入五花肉煸炒至微卷起，下入一勺郫县豆瓣酱和干豆豉炒香后下入蒜苗加盐，生抽调味炒熟即可
步骤/方式1
五花肉冷水下锅，加入小葱2颗花椒小把姜片几枚料酒小勺，煮至筷子戳穿为止捞出备用。
步骤/方式2
土豆切薄片，油勿多，煎至微黄捞出
步骤/方式3
锅中留油，煎花椒及干辣椒，锅铲剔出花椒干辣椒，待油备用。
步骤/方式4
姜片入锅炒香后，肥肉下锅中火煎油煸干
步骤/方式5
大火略炒后转中火加入蒜片。
步骤/方式6
加豆瓣酱大火翻炒。
步骤/方式7
加入老抽，蚝油，红糖，花椒
步骤/方式8
加入土豆片翻炒后转中火
步骤/方式9
加入青椒，蒜苗，加入两勺水
步骤/方式10
翻炒5分钟，出锅即可
