用料：青菜，香菇，红椒，生姜，里脊肉，皮蛋，食用油，料酒，大米，食用盐，胡椒粉
做法：1、首先准备一小把青菜，再准备五六个香菇，半个红椒，一小块生姜，一小块里脊肉，然后再准备两个皮蛋，一小碗大米。最后准备适量的食用油，料酒，食用盐和胡椒粉。
2、先来处理下青菜，将青菜浸泡在水中，然后温柔地清洗几遍。清洗好之后，咱们将它取出来放到案板上控干水分，然后先竖着切一刀，将青菜切成两半，再把青菜叶切碎，切碎之后放到一个盘中备用。
3、把香菇同样浸泡在水中，然后轻柔地清洗干净，再把香菇去根，然后切成薄片，切好之后放到盘中备用。接下来把半个红菜椒清洗一下，然后再切成条，最后切成丁。
4、生姜先切丝，再切末，里脊肉先切片，再切丝，在切它们之前都要先清洗干净。里脊肉切完之后咱们将它放到一个装有半碗水的大碗中浸泡一下。最后两个皮蛋的皮剥掉，然后切成小块，皮蛋非常容易碎，在切的时候要注意轻柔一点。把皮蛋切好之后，咱们就先把它放到一个碗中备用。
5、先起锅，再烧油，先把姜末炒香，然后咱们把肉丝倒进去炒一下，炒到肉丝发白之后倒一点料酒进去，去一下腥味，然后再倒少量的生抽炒几下，炒完之后先装出来放到一个盘中备用。
6、取一口砂锅，砂锅里放上大半锅的清水，把炒好的肉丝，还有提前淘洗好的大米全部倒进去，用中小火慢炖20分钟。时间到了之后，咱们把香菇倒进砂锅里，先放一勺盐，再放一点胡椒粉，把调料拌匀，熬一分钟让它们入味，最后把皮蛋倒进去，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。
7、最后咱们把准备好的红椒粒和青菜粒全部倒进去拌匀，然后再煮半分钟就可以出锅了。
用料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵
【调料】：食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙
【做法】：
1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用
2.大米淘好后拌入少量油
3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末
4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片
5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油
6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。
1、将大米洗干净，冷水放入砂锅中，煮到大米开裂，就是平时正常煮白粥煮好的状态
2、煮粥的同时准备好配菜，将肉丝洗干净腌制一下，加入少量料酒和姜丝，再放一点点生抽，将皮蛋开水煮熟，切成小块状，将生菜洗干净，切成丁备用
3、粥煮好了就可以放入肉丝了，粥大概煮了三四十分钟
4、肉丝煮个五六分钟，放入皮蛋丁，然后放入2勺猪油，这个是关键，不然不好吃哦
5、然后再煮个五六分钟，放入切好的生菜，在放入适量白胡椒粉(白胡椒粉可以不放哦)，在放入适量的盐，煮到粥翻滚就可以啦
做法：1皮蛋去壳洗净，切成小粒。
2锅内倒入清水，大火煮沸后加入米饭，再次煮沸后转中小火慢煮1小时。
3瘦肉切成丝或片，用料酒、白胡椒粉、香油、生抽、盐1克和少许嫩肉粉抓匀腌入味。
4粥煮绵绸后，倒入皮蛋粒，煮约5分钟，加入少许盐搅匀。
5接着放入肉片，用筷子拨散不要让肉片粘连，待粥面滚开，肉色变浅
?大米淘净，松花蛋捏碎与大米搅拌，加适量水，电饭锅煮粥模式开启
?里脊肉切丝、姜丝、加入淀粉，搅拌
?粥煮好，放入肉丝、盐、胡椒粉搅拌，撒上葱花，出锅
1砂锅内放入半小碗大米，洗净后泡上半小时。
2瘦肉洗净切小块后放入料酒、生粉腌制一会，皮蛋剥壳切丁，葱洗净切碎，姜切丝。
3大米泡好后开大火煮沸转中小火煮至米八成熟，然后加入瘦肉，皮蛋，姜丝继续煮，中途还要时不时的用勺子顺时针搅拌几下。
4大米煮熟烂后放盐，油，鸡精，酱油，葱花，拌匀后关火即可装碗食用。
一、准备材料：
粥：糯米100克、鸡肉100克、松花蛋2个、油2汤勺、盐1/2茶勺
二、做法：
1、首先将糯米用清水洗净，然后放入滚水中煮至变软，捞出沥干备用；
2、将鸡肉切成小块，加入少许盐拌匀；
3、在锅中放入油烧热，将鸡肉块煸炒至断生；
4、将煸炒好的鸡肉和糯米放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，煮至米粒熟透；
5、将松花蛋放入锅中，再放入少许盐，煮至熟即可。
材料
"白米 1杯","猪绞肉 份量请自行斟酌","皮蛋 2个","葱 2支","鸡蛋 2个","酱油、糖、麻油 少许","盐、胡椒粉 少许",
做法
step1
1:准备食材:先将米煮成稀饭，1杯米:12杯水。我是用大同电锅，外锅加1杯半的水。猪绞肉先用醃料醃20分钟。葱切末(留少许葱绿饰盘)；皮蛋切块；蛋液打散备用。
2:白稀饭煮好后移至瓦斯炉上。加入皮蛋、葱花下锅熬煮，加盐调味。
step3
3:等稀饭变得较为浓稠时，加入绞肉(绞肉请勿过度熬煮，以免肉质过老)。
step4
4:要起锅前加入蛋液，搅拌一下后关火。
step5
5:最后加些胡椒粉及葱绿盘饰。完成
食材用料
大米:100g
猪肉:60g
皮蛋:2个
葱，姜:各一小块
香油:一茶勺
制作过程
1: 将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。
2:处理松花蛋，这一步是很关键的一步，也是从大厨哪里学来的诀窍：将皮蛋放入小锅内煮，加入一勺盐和两勺白醋，煮大约3分钟捞出用水冲洗冷却。
3:步准备肉末，将里脊肉切成末，加入一勺料酒，半勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制5分钟，最后加入一勺干淀粉备用，最好先不要搅拌，或者等会肉末下锅的时候再加淀粉搅拌也行。
4:然后就开始煮啦！锅中放水，待水沸时，先放肉末和姜丝，大火煮五分钟，五分钟后，捞出肉末，锅中的水再次沸腾时，放入浸泡过的大米，再放入切好的皮蛋粒，先大火，大概20分钟后调成小火，煮个大概一小时左右
6:煮快好的时候，放入刚才煮过的肉末和另一个皮蛋丁，再煮十分钟即可
7:煮好后的粥，撒上葱花，盐，这样好吃的皮蛋瘦肉粥就完成啦
葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。
1、准备皮蛋1个，鲜肉200g，香菇一个。
2、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟再沥干。
3、沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。开始煮。
4、这个时候皮蛋剥皮，切成小丁。
5、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成小肉片，放入盐适量、料酒、淀粉，食用油抓拌均匀后腌制10分钟。
6、煮至10分钟左右粥水渐浓后不时用勺搅动，粥煮得比较稠后下先下皮蛋，香菇。
7、再下鲜肉煮三分钟。
8、最后加入盐调味即可。
烹饪步骤：
1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎
2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁
4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋
5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处
7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮
8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟
9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可
皮蛋瘦肉粥的正确做法
食材
皮蛋1个、瘦肉一块、青菜2棵、大米50克
做法
1.小米洗好加少许油，提前一天放入冰箱冻一夜。
2.瘦肉切丝，加入1勺料酒1勺生抽1勺蚝油和姜丝抓匀腌制1分钟。皮蛋蒸熟后和油麦菜切碎备用
3.冻好的米粒取出加水煮开，加入肉丝煮10 分钟后加皮蛋和盐、胡椒粉，青菜搅拌匀，即可