一、用料：
鸡菌肝、鸡翅、小葱、生姜、料酒、土豆、培根、香菇、金针菇、木耳、莲藕、豆皮、大蒜、西兰花、菠菜、干辣椒、花椒粒、麻辣香锅底料、鸡粉、麻油、熟芝麻。
二、做法步骤：
第一步：把清洗干净的鸡菌肝和鸡翅冷水下锅，再加入切好的小葱和生姜、适量的料酒，焯水10分钟。水煮开后撇去上面的浮沫，把煮好的鸡翅和鸡菌肝捞入盘中备用。
第二步：把去了皮的土豆切成条状，平底锅中加入油，把土豆条倒入锅中，开中小火慢煎，煎至表面金黄之后盛入盘中备用。锅中留油，把鸡翅和鸡菌肝放入锅中，同样开小火慢煎。煎好之后取出，培根片亦然。
第三步：接下来准备一些配料：香菇切成片，金针菇撕成条，木耳提前泡发后切成小块。一节莲藕切成片，把莲藕片放入清水中泡一下。再切两张豆皮备用。生姜切片，大蒜切成两半，小葱切成段。
第四步：锅中烧半锅水，水开之后加入一勺盐，把木耳、香菇、金针菇、藕片、豆皮倒入锅中焯水，此时注意豆皮要最后放入，因为豆皮稍微煮一下就可以了。煮好之后全部捞出备用。此时再准备一些切好的西兰花和菠菜，也放进锅中焯水，焯好之后同样捞出。
第五步：锅中加油，油热下入干辣椒、花椒粒爆香，爆香之后再放入葱姜蒜炒香，然后再加入麻辣香锅底料，翻拌均匀。底料煮出香味之后倒入鸡翅、培根、鸡菌肝，翻炒出香味。
第六步：之后再加入煮好的蔬菜，翻炒均匀之后加入西兰花，土豆条，继续翻炒，最后加入菠菜。出锅之前加入一勺鸡粉、两滴麻油，翻拌均匀后撒上适量的熟芝麻，出锅装盆。
准备好的配料放入锅中炒香，然后把准备好的配菜放入锅中炒，炒香后加入适量的调料，最后放入火腿放出均匀即可出锅。
油热炒配料
锅内下入少许的油，然后下入切好的肉片炒香，肉片爆香后下入准备的小料。
加入调料
再加入一勺豆瓣，炒香后加适量麻辣香锅的底料，下入准备好的蔬菜，加入适量的盐。
淋上香油
适量鸡精，适量白糖、适量胡椒粉，大火翻炒均匀淋上一点香油。
要做一道好吃的麻辣香锅，可以按照以下步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的蔬菜（如土豆、豆芽、青椒、洋葱、胡萝卜等），肉类（如鸡肉、牛肉、猪肉等），海鲜（如虾、蟹、鱼片等），豆腐等食材。
2. 切配食材：将蔬菜切成适当大小的块状，肉类切成薄片或小块，豆腐切成块状备用。
3. 泡制辣椒油：将干辣椒、花椒炒热后倒入碗中，加入适量的盐、生姜、蒜等调料，再加入热油搅拌均匀，放置一段时间使其融合。
4. 烹制调料：锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜、姜、葱爆香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料炒香。
5. 煮香锅：将调料炒香后，加入适量的清汤或高汤，再加入适量的食盐、味精、料酒等调味品，煮开后加入蔬菜、肉类等食材，煮熟至熟透。
6. 加入辣椒油：在煮熟的食材中加入适量的辣椒油，根据
1、丸子500克，蚝油适量，藕片200克，生抽适量。2、水开下入丸子，各种爱吃的素菜煮开备用。
3、锅中放姜末红油，小火炒出红油。4、再加生抽蚝油进行调味。5、将煮好的食材倒入锅中，进行翻炒。6、大火不停翻炒30秒。
1、准备各种丸类、洋葱、香菇、西兰花、土豆。
2、切葱、大蒜、香菜和洋葱，把水倒进锅里煮开，先把土豆切好。
3、再把香菇、西兰花、莲藕等食材切好，把各种丸子倒进锅里煮熟。
4、煮熟后捞出待用，莲藕、土豆和西蓝花倒进锅里煮熟，煮熟后捞出待用，香菇和虾煮熟后捞出待用。
5、热好油锅，炒香蒜末和洋葱后，放入火锅料翻炒，倒入已经煮好的食材，继续翻炒。
6、出锅前放盐、白砂糖和生抽调味，装盘，撒上香菜和芝麻即可开吃。
食材
大虾、食用油、藕、香菜、各种火锅丸子
、玉米、土豆、金针菇、粉丝、西兰花、葱姜蒜、干辣椒、麻椒、火锅底底料、豆瓣酱、白芝麻
做法
食材分类准备好备用;
锅中烧水,把蔬菜和丸子分别倒入锅中煮熟捞出备用;
起锅烧油,放入葱姜蒜煸炒,再加入干辣椒和麻椒翻炒;
放入大虾炒至变色,加入火锅底料和一勺勺豆瓣酱翻炒。把煮好的蔬菜丸子倒入翻炒均匀,最后撒上白芝麻出锅。
麻辣香锅想要好吃，锅底当然是最重要的了，而锅底最好选用二荆条辣椒来做，喜欢吃辣的可以加一点小米辣，还有就是大料不要用磨成粉的，而是应该用原料。