方法一
步骤/方式一
先泡淀粉，土豆淀粉加水
步骤/方式二
猪里脊洗净，去除筋膜，切成0.5厘米的肉片
步骤/方式三
用刀面把肉拍松
步骤/方式四
装入碗中，加一小勺盐
步骤/方式五
加三勺料酒，抓拌均匀，腌十分钟
步骤/方式六
将沉淀下来的淀粉放入肉中抓匀
步骤/方式七
加点油再拌匀
步骤/方式八
锅中烧油，开始第一次炸肉油温六成，放入肉片
步骤/方式九
炸定型后捞出
步骤/方式十
调糖醋汁汁：糖 醋 生抽 香油 盐，水淀粉，搅拌均匀备用
步骤/方式十一
葱姜，胡萝卜，香菜切丝
步骤/方式十二
肉第二次复炸，锅中油热之后肉倒进去再炸一遍（大概一分钟）
步骤/方式十三
蒜片，胡萝卜丝，姜丝爆香
步骤/方式十四
肉和香菜放入锅中，炒几下之后倒入糖醋汁
步骤/方式十五
翻炒均匀出锅
锅包肉的番茄汁可以按照以下步骤调制：
原料：
番茄酱150克、醋50克、白糖50克、盐少许、水适量。
制作步骤：
1.取一小碗，倒入150克番茄酱。
2.在番茄酱中加入50克白糖，调匀。
3.再加入50克醋，继续调匀。
4.加少量盐搅拌均匀。
5.最后加适量清水，搅拌至稀释。
6.锅热后，加入适量油，先将糖炒至微黄。
7.倒入调好的番茄汁，中火煮至汤汁浓稠即可。
8.将锅包肉装盘，浇上刚刚调好的番茄汁即可。
调好的番茄汁应该呈现出甜、酸、咸三种味道的平衡，口感浓郁可口、不失清爽。
做法如下：
准备以下材料：
番茄酱，生抽，白糖，陈醋，油，清水各适量
1，首先在碗中加入5克番茄酱。
2，10克生抽。
3，再加入15克白糖。
4，再加入20克陈醋。
5，再加入25克清水。
6，搅拌均匀。
7，然后在锅中倒入30克油。
8，油温升高后倒入调好的糖醋汁，小火熬至粘稠即可出锅。
9，这样锅包肉的糖醋汁就做好了。
锅包肉是一道传统的东北菜，通常会配上糖醋汁和番茄酱。制作糖醋汁的调料包括白醋、糖、盐、酱油、料酒、葱姜蒜等。
首先，将白醋、糖和盐混合在一起，煮沸至糖溶解。
接着加入酱油和料酒，然后再加入葱姜蒜。
最后，将调料煮沸至浓稠即可。番茄酱的制作方法比较简单，只需要将番茄切碎，加入适量的盐和糖，煮沸即可。
最后将锅包肉和糖醋汁和番茄酱淋在一起，就可以享受美味的锅包肉了。