肉三鲜饺子馅这么做：
食材准备：肉馅 20克，虾仁 20克，韭菜 50克，酱油 10克，盐 10克，鸡精 10克，五香粉 10克，葱 5克，姜 5克，蒜 5克。
1.首先把肉馅倒入碗中，加入适量的食用油、盐、五香粉、鸡精和酱油，使肉馅充分入味备用。
2.接着把准备好的虾仁切碎加入肉馅中。
3.然后把葱姜蒜切末，加入到肉馅中。
4.最后把韭菜切碎，倒入肉馅中，充分搅拌均匀即可。
1/14 肉馅我是买肉，肉铺给搅碎的
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2/14 放入，鲍鱼汁，花椒面，盐，油
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3/14 虾皮过水，冲洗一下
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4/14 放入肉馅里一起搅拌，顺时针搅拌十分钟
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5/14 搅拌好了，静置一会
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6/14 切韭菜，成末末状就行
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7/14 放在拌好的肉馅里搅拌在一起
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8/14 馅准备完了，可以包饺子了
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10/14 包好
11/14 水烧开，下饺子
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12/14 每次开锅都浇点凉水，开三次就好了
1/5 面用温水和好醒20分钟
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2/5 肉剁馅
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3/5 鸡蛋炒熟调料放一起延同一方向搅拌
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4/5 上锅蒸半小时
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5/5 出锅
1. 饺子粉约三小碗，慢慢加水，慢慢和面，不要一次放太多水，一边放一边和面
2. 如果觉得太稀了，就在揉面的时候放一些干面粉进去揉，就会越来越干的！
3. 一切准备就绪，把面盆盖住，醒面约20分钟。此时可以准备馅儿
4. 猪肉馅，韭菜控干切末，鸡蛋在油温不热的时候倒入，用筷子快速翻炒，弄成小碎末，搅在一起，加少量省油，一勺胡椒粉，三勺盐，搅拌均匀备用。注意不要过早放入盐，因为韭菜会出水！
5. 面切成小的剂子，按扁，赶成片
6. 注意不能太薄太大，第一次做有点厚，也有点大！
7. 馅儿放进去，捏好
8. 放在饺子板上，注意饺子下面放点面粉，以免粘上去！
9. 大火烧开水，把饺子倒入，大火烧开三分钟，加生水沸腾，再加生水再沸腾三次，饺子就差不多熟了。整体不超过十分钟！
10. 出锅，皮薄馅大的肉三鲜水饺出锅了