茄子夹上肉馅成茄盒，然后放在干面粉里每个茄盒都粘上面粉，然后把茄盒放入鸡蛋液里浸入，最后再把茄盒放到面包糠里包裹到每一个茄盒。这时把茄盒放入空气炸锅，温度200℃，时间15分钟。这样做的茄盒又酥又脆！
1 炸茄子丸子可以做到又酥又脆。
2 这是因为茄子丸子的炸制需要掌握适当的时间和温度，让外层炸得酥脆，内部又能保持柔软。
同时，使用适量的面粉和淀粉混合搅拌，可以增加炸后的酥脆口感。
3 此外，还可以在面糊中加入一些泡打粉或苏打粉，让茄子丸子更容易膨胀，表面更加酥脆。
当然，选择好的油也是非常重要的，最好选择耐高温的油进行炸制。
总之，掌握好适当的时间和温度，使用适量的面粉和淀粉混合搅拌，加入泡打粉或苏打粉，选择好的油，就可以炸出又酥又脆的茄子丸子了。
1 茄子丸子可以炸得又酥又脆。
2 炸酥脆的关键在于面粉和油的温度掌握。
面粉要选择高筋面粉，油的温度要达到170-180℃，这样才能使茄子丸子炸得又酥又脆。
3 另外，为了增加口感，可以在面粉中加入少量的淀粉，还可以在面粉中加入适量的盐和鸡精，这样可以提升茄子丸子的美味程度。
1 茄子丸子可以炸得又酥又脆
2 主要原因是炸时需要选择适当的油温和时间，油温过低或时间不足会导致丸子不够酥脆，油温过高或时间过长则会使丸子变得过于焦黑，口感变差。
3 延伸内容：此外，还可以在丸子的淀粉面裹上一层蛋液和面包屑，这可以增加丸子的酥脆口感。
同时，炸制前还可以将丸子放入冰箱冷藏一段时间，这可以使丸子的口感更佳。
1 茄子丸子可以炸得又酥又脆
2 这是因为在炸之前，需要将茄子丸子裹上一层面粉或者淀粉，这样可以增加表面的粘性，炸的时候就会形成一层脆皮；同时，炸的油温需要适中，过低会导致丸子吸油过多，过高则容易烧焦；最后，可以在炸之后将丸子放在油吸干，这样可以让油份更好地散发出来，达到酥脆的效果。
3 如果想要茄子丸子更加美味，可以尝试加入一些调料和蔬菜，如葱姜蒜、胡萝卜、香菇等，这样既增加了口感，也增加了营养。