食材：牛里脊肉200克，黑胡椒粉，盐，白砂糖，耗油，料酒，生抽各适量，鸡蛋清一个
步骤：
1、牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。
2、加适量胡椒粉，盐，白砂糖，耗油，料酒，生抽，鸡蛋清用手抓匀然后加入木薯淀粉再抓匀加入食用油锁住牛肉水分腌制2小时。
3、平底锅烧热放入牛排小火煎半分钟后把牛肉翻过来煎另一面。
3、两面煎至七分熟即可出锅。
首先把牛里脊肉片成一厘米厚的大块，用盐，胡椒粉，料酒，耗油，鸡蛋清，淀粉，抓匀腌制两小时后，在平锅里加油把牛排煎至两面发黄七层熟就好。
1、牛扒最好选这种原切牛排，自然解冻后，用厨房纸巾吸干表面的血水。
2、两面撒上海盐粒和黑胡椒，再涂抹一层橄榄油，充分抹匀后腌制10分钟。
3、平底锅烧热后，倒入橄榄油，再放入牛排开始煎。
4、表面煎出血水后，开始翻面煎另一面；放入一块黄油、大蒜、迷迭香草，转小火，两面各淋油一分钟。
5、煎好之后醒肉3-5分钟就可以开始享用了。
首先我们把买好的牛肉洗净，放在锅里加水煮上半个小时，接着把它捞出来沥干水，用料酒，盐，淀粉，酱油，腌制十多分钟，然后往里面撒些面粉，打上两个鸡蛋搅拌均匀，之后就开锅加油用大火烧开，等到油烧热就把牛肉放在里面，炸成金黄色的也就行咯！