第一种方法
?1、将材料切成一个稍微宽一点一个稍微细一点的剂子宽的放在下面,窄的放在上面,在中间用筷子压一下
?2、再将它拉长,反过来用筷子压一下
?3、把筷子放在中间,从中对折
4、沿着筷子转动两下
?5、扶正以后在压下去便制作完成了。
第二种方法
?1、将原料切成梯形
?2、将梯形扶正,用筷子按压下去,即卷好了。
好拧花卷,把面弄成面团,敢个长条,正叠一下反叠一下,用筷子夹起来就是花卷。可好做了,我经常这样做的,老妈说好吃。这样也好看。
1两个手正着拧,
2一种反着拧,
3一种对着拧,
4一种直着拧。
5你两个蝴蝶花拧一起,
6三个折一起拧,
7四个坏一起拧,
8你五个小卷一起拧。
拧花卷用各种东西都可以拧得好,我每次做花卷用一个筷子就拧出来好看的花卷,用夹子也可以拧出好看的花卷来,自己手艺不分用什么。
拧劲花卷的做法
1.
面粉中加酵母粉、清水,和成光滑的面团
2.
覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上
3.
取一块面团揉匀
4.
擀成大片,均匀的抹一层油,撒少许盐
5.
从一头将其卷起,卷成卷
6.
平均的切段
7.
再纵向剖开
8.
两头轻轻一拧,即成“拧劲花卷”的生坯
9.
也可以把首尾两头按在一起,就是“圆花卷”的生坯
10.
依次全部做完,覆盖保鲜膜或湿屉布,二次饧发20分钟
11.
锅烧开水、放入生坯
12.
旺火蒸制15分钟
13.
静置3—5分钟,即可揭开锅盖
14.
出锅装盘,即可上桌