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拧花卷13种手法(拧花卷13种手法面食)

第一种方法

?1、将材料切成一个稍微宽一点一个稍微细一点的剂子宽的放在下面,窄的放在上面,在中间用筷子压一下

?2、再将它拉长,反过来用筷子压一下

?3、把筷子放在中间,从中对折

4、沿着筷子转动两下

?5、扶正以后在压下去便制作完成了。

第二种方法

?1、将原料切成梯形

?2、将梯形扶正,用筷子按压下去,即卷好了。

好拧花卷,把面弄成面团,敢个长条,正叠一下反叠一下,用筷子夹起来就是花卷。可好做了,我经常这样做的,老妈说好吃。这样也好看。

1两个手正着拧,

2一种反着拧,

3一种对着拧,

4一种直着拧。

5你两个蝴蝶花拧一起,

6三个折一起拧,

7四个坏一起拧,

8你五个小卷一起拧。

拧花卷用各种东西都可以拧得好,我每次做花卷用一个筷子就拧出来好看的花卷,用夹子也可以拧出好看的花卷来,自己手艺不分用什么。

拧劲花卷的做法

1.

面粉中加酵母粉、清水,和成光滑的面团

2.

覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上

3.

取一块面团揉匀

4.

擀成大片,均匀的抹一层油,撒少许盐

5.

从一头将其卷起,卷成卷

6.

平均的切段

7.

再纵向剖开

8.

两头轻轻一拧,即成“拧劲花卷”的生坯

9.

也可以把首尾两头按在一起,就是“圆花卷”的生坯

10.

依次全部做完,覆盖保鲜膜或湿屉布,二次饧发20分钟

11.

锅烧开水、放入生坯

12.

旺火蒸制15分钟

13.

静置3—5分钟,即可揭开锅盖

14.

出锅装盘,即可上桌

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