火龙果红心和白心主要是口感、价格、所含营养素有差别。
1、红心火龙果的口感比白心火龙果稍甜，因为红心火龙果的可溶性固形物含量，要显著高于白心火龙果，而两者的可滴定酸又没有显著差异。
2、价格不同。红心火龙果价格要比白心火龙果高。这关系到两方面的原因。一方面，如今市面上的红心火龙果一般都从越南进口，成本较高。
红心火龙果和白心火龙果。用肉眼去观看，白心的皮的颜色要淡一些，剥开外面那层皮，里面是白色的果肉加黑色的籽儿，味道也是淡淡的。
红心的皮是深红色的，剥开外面的皮，里面的果肉是深红色，同样的也有黑色的籽儿，咬一口果肉下去，甜甜的嘴上也是红红的。至于两种火龙果的营养成分嘛，就需要科学家去细细的研究了。
红心火龙果和白心火龙果营养上没有太大的区别，主要在于有机色素、花青素的含量上。二者均含有较多营养物质，如膳食纤维、维生素、胡萝卜素、花青素等，适当食用均对身体有益。
通常情况下，红心火龙果中的糖分相对较高，食用口感较好，红心火龙果中所含的膳食纤维、花青素、维生素C、胡萝卜素等含量均较白心火龙果略高。
红心火龙果和白心火龙果的外观和口感有所不同。红心火龙果果肉呈红色，甜度稍高，口感较柔软。而白心火龙果果肉是白色的，甜度相对较低，口感较脆，含有更多的纤维。
在养分含量方面，两者几乎相同，都富含维生素C、纤维素等营养物质。
红心火龙果和白心火龙果的区别是红心火龙果里含有花青素,口感不同.白火龙果里没有,但营养价值是一样的,根据个人口味去选