用料:
葱 少许
椒盐 按自己口味
青红辣椒 各一根
皮皮虾 500g
洋葱 半个
玉米淀粉 适量
料酒 四勺
椒盐皮皮虾的做法步骤:
1、小料，洋葱，青葱辣椒，切丁，小葱切末备用
2、皮皮虾放入料酒，腌制一下，炸前，洒扫一层薄薄的玉米淀粉，可以先处理一下，虾脚跟尾部有尖刺，剪掉吃的时候不扎嘴，因为这个活蹦乱跳，下不去手，这次没处理。
3、炸皮皮虾时候，油温要热，迅速锁住皮皮虾的水分。一定要快、准、狠放入，最快速度盖上锅盖，防止油溅出，炸五分钟左右
4、炸好的皮皮虾备用
5、放入葱青红辣椒，洋葱丁，翻炒几天，变软，什么调料都不放
6、放入炸好的皮皮虾，翻几下，撒入椒盐，大火翻几天，出椒盐的香味，关火，撒上小葱末装饰
小贴士
注意事项：炸皮皮虾时候，油温要热，切记有锅盖挡住，皮皮虾有水份会溅油。锅盖一定要盖上
主料：皮皮虾适量、青椒少许、红椒少许、洋葱少许
辅料：淀粉适量、姜适量、椒盐适量、白胡椒粉少许
1、新鲜皮皮虾洗刷干净，小心不要刺到手了。皮皮虾洗干净，皮皮虾外表水分擦干、加足量淀粉，翻拌至表面裹匀。
2、青椒红椒切粒，洋葱、姜切末备用。
3、热锅宽油，烧至180度左右，下皮皮虾浸炸2分钟左右，看见外壳微微变黄捞出沥干。继续热油至200度左右，下炸过一遍的皮皮虾进行复炸，使其表壳更脆。约1分钟后捞出。
4、热锅少量底油，加入姜、洋葱末、辣椒丁翻炒出香味。
5、加入皮皮虾迅速翻炒，加入适量椒盐和白胡椒调味。
6、翻炒均匀即可出锅。出锅装盘。
原料：皮皮虾、洋葱、大蒜、姜、盐、油、花椒粉。
做法步骤：
第1步、皮皮虾冲洗干净沥干水分备用。
第2步、洋葱和姜改刀备用。
第3步、大蒜切碎末装盘。
第4步、马克西姆不粘锅入油烧热，放入皮皮虾中火慢炸。
第5步、炸制熟透盛出备用。
第6步、锅中留底油放入蒜和洋葱碎炒香。
第7步、放入皮皮虾继续翻炒。
第8步、加盐和花椒粉调味。
第9步、美美的椒盐皮皮虾就可以享用啦。
做法:
材料：皮皮虾 1斤料酒 一勺椒盐 适量
步骤：
1、皮皮虾洗净剪去头尾尖尖的刺加料酒抓匀2、皮皮虾放入宜盾普空气炸锅炸篮中铺平，受热更均匀。
3、自主炸模式200度烤20分钟，中途10分钟时反面
4、最后撒上椒盐粉即可。
鲜活皮皮虾，将他们隔水放置一个小时左右，静待其死去
步骤2?
辅料切好，准备好备用
步骤3?
锅里放进食用油，并大火加热，将皮皮虾放进去炸至外壳酥脆，捞起。（这回知道为什么鲜活的虾要放到死去了吧，不然活的放油锅炸…真心有点不敢）
步骤4?
炸好的皮皮虾捞起，放置一边
步骤5?
换锅，加入小米椒、蒜、姜与食用油爆香，然后加入炸好的皮皮虾翻炒，这时可以一边翻炒一边加入胡椒盐，一点点加，才会翻炒均匀
步骤6?
成功！椒盐皮皮虾翻炒完成！
1· 把皮皮虾洗干净 这里正好一斤 我把他们摆好了 感觉这样好看
2· 生姜 大蒜 大葱切好备用
3· 这是花椒粉 我是买的 可以多放点 备用
4· 锅里放油 多一些 加热后放入皮皮虾 高温先油炸
5· 油温比较高 可以炸死细菌 多炸一会
6· 炸好捞出 锅里的油可以倒掉重新放新油 也可以用之前炸过的油 我是用之前炸过的油 放入葱姜 爆炒 炒出香味 把皮皮虾到入继续翻炒
7· 炒个4.5分钟 大的可以多炒一会 然后一边炒一边放入盐 料酒 最后放花椒 继续炒
8· 炒出香味 好了 盛入碗里 超级好吃 一下子就吃完了 个人建议还是买大一点的比较好 肉实
食之材?所需材料
主料:皮皮虾10只，青红椒和1个，洋葱少许
调料:五香粉3克，生粉30克，盐30克，花椒20粒，香油，料酒少许，葱姜蒜少许。
味之法?具体做法
1.皮皮虾冲洗干净，加入3克，花椒，然后倒入清水浸泡5分钟备用。青红椒，洋葱切丝，葱姜蒜切片。
2.炒制椒盐，锅上火放入盐炒至微微变黄，加入五香粉，炒成五香盐备用。
3.捞出浸泡好的皮皮虾，用厨房纸吸干水分，之后加入少许料酒和生粉抖均匀，当油温6成半时放入皮皮虾炸制，表面挺实的时候捞出，待油温再次升温，放入皮皮虾复炸，撒入少许蒜末出香后捞出备用。
4.另起锅，倒入少许香油，然后放入葱姜蒜，青红椒丝，洋葱丝炒制均匀后放入炸好的皮皮虾，一边翻炒，一边爬入椒盐，翻炒均匀即可
主料1人份
皮皮虾9只
辅料
柿子椒半个红椒半个椒盐适量色拉油适量
1
皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅）
2
青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
3
锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感
4
炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁
5
倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下
6
撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅
一、椒盐大虾
壳脆肉嫩，香酥鲜甜的椒盐虾是每次外食的必点菜，其实只需煎炸、炒制这两步就可以完成，真的不难。
1、用料
大虾 300g
料酒 半大勺
蒜头 4瓣
葱 2根
青红小辣椒 各2个
淀粉 1大勺
黑胡椒 1/4小勺
白胡椒 1/4小勺
花椒面 1/4小勺
盐 1/8小勺
2、做法
大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用。
将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用。
将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉。
锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可。
捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香。
将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。
羊腿肉500克、大葱60克、姜30克、色拉油适量、糖1勺、糖1勺、胡萝卜2根、白萝卜半根、香菜适量、小葱适量、白胡椒粉少许、十三香少许、盐少许、鸡精少许。
做法：
（1）羊腿肉洗净，切块。
（2）大葱切断，姜切片，备用。
（3）胡萝卜、白萝卜去皮切块，备用。
（4）锅烧热，加少许色拉油和砂糖，炒化。
（5）将羊肉块（擦干表面水分）放入锅中，快速炒出糖色。
（6）捞出羊肉放入北鼎焖焗锅，加适量清水，大火煮开撇去浮沫，加入葱段和姜片。
（7）盖上盖子小火炖1小时。
（8）捞出姜片和葱段，放入适量食盐，少许鸡精，白胡椒粉，十三香调味，继续加盖炖半个小时。
（9）加入胡萝卜和白萝卜，炖煮软熟，撒上香菜小葱，即可出锅
材料
皮皮虾，花椒，盐，五香粉，料酒姜片蒜末，糖葱花
做法
1、椒盐的制作：花椒用油炸一下，然后用擀面杖擀碎加到盐中。
2、皮皮虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分。
3、锅中倒油，7成热，慢慢逐个下皮皮虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离。
4、锅中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可。
小诀窍
1、喜欢吃辣的可以加一点辣椒面。
2、皮皮虾一定要用中小火炸，否则容易糊。
1. 准备原料。
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2. 将青尖椒，红尖椒，圆葱，依次切成粒虾虎清水漂洗干净后，用剪刀去掉多余虾腿和身体两边虾刺，沥干水分。
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3. 锅内倒入色拉油加热到六七成热，下入皮皮虾炸熟至表皮酥脆呈红色。
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4. 捞起沥干多余色拉油备用。
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5. 另起锅加入花生油烧热，下入圆葱，青尖椒，红尖椒，煸炒出香气。
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6. 加入生抽，料酒，椒盐，鸡精，蒜蓉辣椒酱，皮皮虾，翻炒均匀即可。
主料：虾爬子(一斤)
调料：小葱(一根)、蒜蓉(半颗)、椒盐粉(一勺)、料酒(一勺)
做法：
1、虾爬子洗干净，沥干水分。锅里坐油，烧七八成热时，倒入虾爬子。因为还是有水分，所以为避免喷得到处都是，可以拿个盖子挡挡；
2、炸到虾爬子外壳变酥；
3、捞起备用；
4、锅里油倒出，留下一点，煸香蒜蓉和小葱；
5、倒入虾爬子，均匀撒上椒盐，再淋入料酒，其实不放料酒也可以，加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾爬子上。
材料：皮皮虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。
做法：
1.红尖椒和蒜剁成末。
2.油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
3.锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4.倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。