主料：
海虾8只
香干豆腐叶15片
土豆1个
花菜花100
胡萝卜1根
莴笋1根
莲藕1节
辅料：
大厨四宝奥尔良烤翅腌料80克
香菜1根
蒜瓣5瓣
细红椒2个
食用油3勺
调料：
香菜1根
做法：
1. 准备食材。
2. 虾掀起头部外壳，去除里面的粪便和虾线，胡萝卜，莴笋和土豆切成条，干豆腐和香干豆腐片切小块，莲藕切片，花菜小朵。
3. 准备佐料：花菜切小朵，香菜切小段，蒜瓣切末，辣椒切圈。
4. 锅里放入水烧开，加一点盐一点食用油，放莴笋和土豆以及胡萝卜条和莲藕焯水捞出备用，放入芹菜焯水捞出备用。
5. 干豆腐和五香豆腐片焯水捞出备用。
6. 放入虾焯水捞出备用。
7. 锅里放入3勺食用油，放入蒜末炒香，倒入80克麻上辣香锅调料炒香。
8. 倒入虾炒香。
9. 倒入所有蔬菜翻炒均匀。
10. 倒入辣椒圈。
11. 翻炒至断生
主料：丸子200克、火腿200克、小白菜1把、，金针菇、干豆腐 、鲜虾各适量
辅料：汉源麻椒， 干辣椒， 葱，姜，蒜各适量
调料：酱 ，油， 白糖 ，孜然，香油 ，味素， 火锅底料各适量
做法
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切 粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油。
2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。
3.放入 火锅底料块小伙熬开，
4.放入葱姜蒜爆香，在加入虾，
5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒，
6.紧接着加入干豆腐丝翻炒，
7.加入小白菜，
8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来，
9.加入一 勺酱油和半勺白糖，
10.开大火翻炒，撒入孜然粒，
11.最后加入一勺香油即可。